¿Cuál es el efecto esperado del pH sobre la actividad de una pectinasa fúngica?
oli
Estoy trabajando en un ensayo enzimático para una pectinasa fúngica. Analicé la enzima en diferentes tampones de pH 1 a 12,5. Sin embargo, la enzima tiene buenas actividades a partir de pH 1 a 10,5.
¿Es posible tener actividad enzimática en un rango tan amplio de pH?
Respuestas (1)
cris
De hecho, dudo que la pectinasa tenga un rango de pH tan amplio en el que funcione de manera óptima. Buscando en la web encontré dos cifras que sustentan mis dudas:
El primero es de un artículo (" Inmovilización de pectinasa por adsorción en un soporte de quitina recubierto de alginato ") que compara la actividad de la pectinasa nativa e inmovilizada en diferentes condiciones. El segundo es de la hoja de datos de una empresa que vende la enzima. Ambos muestran una actividad superior al 50% aproximadamente entre pH 3,5 y 5,5 pero no a valores de pH superiores o inferiores.
oli
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cris
alan boyd