¿Cuál era el propósito de un Boyd Bolt?

Esto es especulación, pero un par de características en el sitio vinculado en la pregunta sobresalen como requisitos que probablemente impulsen la decisión de usar pernos Boyd en lugar de otros sujetadores:

• "El diseño volado en Apolo requirió solo un cuarto de vuelta para el lanzamiento"
• (de la patente) "medios para evitar que la tuerca y el tornillo se separen involuntariamente en respuesta a las fuerzas vibratorias" (es decir, estos son sujetadores de bloqueo, hechos para resistir el retroceso en entornos vibratorios)

Combina eso con

Se adjuntaron varios módulos experimentales ALSEP a los dos paquetes ALSEP con Boyd Bolts. Además, la superficie superior de la Estación Central estaba unida a la base por doce Boyd Bolts, que tenían que soltarse antes de que la parte superior pudiera saltar a su configuración final.

Así que tienes cosas que deben permanecer unidas durante el lanzamiento y el viaje a la luna. Esto motiva una función de bloqueo. Sin embargo, también deben separarse en la superficie lunar, y se supone que un astronauta debe hacer que eso suceda. Los métodos tradicionales de bloqueo de sujetadores aeroespaciales, como el cable de seguridad, no pueden ser retirados por un astronauta adecuado (¡el cable podría perforar un guante!). El Boyd Bolt es, evidentemente, la solución aceptada para ese problema.

¿Se supone que debe girarse a mano o con una herramienta?

Según el sitio, hay una "herramienta de manejo universal" para ser utilizada por los astronautas en la superficie lunar para separar los pernos. La liberación de un cuarto de vuelta es para hacerlo aún más fácil.

¿Se supone que el resorte debe ayudar a unir las cosas o separarlas?

El resorte es parte del mecanismo de bloqueo que mantiene el perno sujeto. El sitio web también menciona que "un Boyd Bolt se desprendió cuando se soltó", por lo que puede haber sido utilizado como una indicación positiva de la liberación del sujetador para que el astronauta no tuviera que jugar con él mientras usaba el traje, pero lo principal en realidad lo que facilitó el desmontaje fue que solo requirió un cuarto de vuelta para soltarlo.