El mes pasado mordí un pimiento sin etiqueta que resultó ser un pimiento de cayena. Pasé las siguientes dos horas sumergiendo mi cabeza en un fregadero lleno de agua mientras mi boca ardía, mis ojos lagrimeaban y mis mejillas se ponían rojas e hinchadas.
Ese no era un muy buen remedio para el dolor. ¿Existen formas mejores de reducir o eliminar el dolor causado por las comidas picantes?
La causa del dolor de la comida picante suele ser algo llamado capsaicina (que se encuentra en el chile). Otras posibilidades incluyen piperina (pimienta) o isotiocianato (wasabi y afines)
La capsaicina no es soluble en agua, y beber agua simplemente la esparce más por la boca. En cambio, es soluble en grasas y lociones a base de grasas.
Lo mismo se aplica a los otros compuestos químicos mencionados. Algunos son fácilmente solubles en etanol (más conocido como alcohol).
Lo que debe hacer en consecuencia es beber leche, comer yogur o alimentos similares a base de grasas para aliviar el dolor. Alternativamente, puede probar una bebida alcohólica, pero son efectivas contra menos tipos de "calientes".
Lo que me ha funcionado es tomar un poco de leche fresca o comer pan .
El agua por lo general no me ayuda; a veces incluso lo empeora.
Frote un poco de tocino en él. La grasa de tocino, al ser a base de grasa, aliviará la sensación de ardor.
Hay dos respuestas a esto. El primero, por el
Dios mío, ¿qué acabo de hacerme a mí mismo?
la quema, la leche y el yogur son las mejores opciones, como se mencionó anteriormente. El segundo, por el
no quiero volver a experimentar eso
es mejor que aumente su tolerancia al calor. Primero, descubra qué tan caliente puede comer y comer pero siente una quemadura, sea cual sea el nivel de quemadura que pueda manejar sin necesidad del primer remedio. Luego aumente ligeramente el calor y continúe hasta que la quemadura sea como antes. Repite hasta que estés comiendo habaneros sin necesidad de ayuda para enfriar. Solo una advertencia, esto lleva tiempo. Me tomó alrededor de un año pasar de jalapeños a habaneros. Empecé comiendo panecillos con queso crema simple y jalapeños frescos mezclados con el queso. La razón para aumentar su tolerancia al calor es doble. Primero, podrá probar y disfrutar el sabor de lo que está calentando. Me quedé impresionado al descubrir que los habaneros son dulces. La segunda es que la quemadura, incluso cuando comes fuera de tu zona de confort, no solo te dolerá menos, sino por menos tiempo.
Debe beber leche para contrarrestar el dolor inicial de la pimienta. Si tiene ardor en el estómago por comer algo tan picante, la leche también debería ayudar.
Comer pan, arroz o galletas también ayudará bastante. Después de probar uno de estos, también puedes chupar hielo, solo para ayudar con los efectos secundarios.
En resumen: para contrarrestar el picor de un pimiento picante, tus mejores opciones son la leche o algún tipo de pan o producto con almidón. Y hagas lo que hagas, no bebas agua para contrarrestar la especia, eso solo esparcirá el calor.
Prueba a 'comerte' una yema de huevo no cocida, pero en estado líquido, me ayuda mucho.
Incluso podría comer mucho chile sin sentir la sensación de ardor con la yema de huevo.
La leche de coco funciona para mí, al igual que la papaya y el mango. El mayor problema que tengo es el material caliente al salir... En serio, se quema.
Puede intentar comer jengibre crudo , ya que tiene un sabor poderoso que puede olvidarse fácilmente de la comida picante y la sensación de ardor. También tiene poderosas propiedades antiinflamatorias y estimula los jugos digestivos y el flujo de enzimas que ayudan a digerir la comida picante. En algunas partes del mundo, el jugo de jengibre se aplica en la piel para tratar las quemaduras (así que esto es lo que necesitas ahora mismo :)
Como dato interesante, el jengibre en el sushi se usa no solo como potenciador del sabor, sino también para matar el sabor adquirido entre las porciones.
Para neutralizar la mala comida de su estómago, intente tomar un poco de carbón activado que absorberá las toxinas sin sobrecargar su hígado.
El calor normal supera al picante. Póngase algo a temperatura caliente (pero no hirviendo) en la lengua. Dolerá más por un segundo y luego el dolor de chile desaparecerá instantáneamente. Cosas como un trozo caliente de pan plano funcionarán bien.
Solía ser adicto a los chiles cuando era más joven, nada era lo suficientemente picante; sin embargo, he estado un poco enferma últimamente y me he vuelto sensible a muchas cosas, incluidos los chiles. Disfruto el sabor, pero la piel de mis labios, boca, lengua y esófago es demasiado débil para soportar el intenso picante de ciertos chiles en estos días. He aprendido que o los evitas o comes mucho arroz o bebes/comes algo realmente cremoso para ayudar con la quemadura (no como lácteos, así que generalmente opto por un tazón de arroz al vapor o un vaso de leche de soya o un yogur de soja). El mejor remedio para el estómago serían algunos probióticos y Alka-Seltzer o similares. Mi abuela solía mezclar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (¡no polvo de hornear!) en 1/2 vaso de agua y lo bebía cada 2 a 4 horas, pero no más de siete de estos 1/2 vasos por día. ,
Coma o beba leche y productos lácteos como el yogur, como se mencionó anteriormente. Si es alérgico o intolerante a los productos lácteos, la mayoría o todos los sustitutos de la leche habituales y sus productos también funcionarán.
La leche de coco se usa a menudo en algunas de las cocinas asiáticas y encaja muy bien con el tipo de comida.
Si tiene un rango, las opciones bajas en grasa funcionarán menos que las que contienen algo o más de grasa.
También por experiencia propia, comer pan o arroz simple, u otra comida simple que no sea picante. Las papas hervidas a menudo funcionan, los frijoles que no se mezclan con salsa pueden hacer el truco.
Como una boca llena de ensalada, especialmente si también tiene algo de grasa en el aderezo.
Las cebollas crudas hacen que el dolor desaparezca por completo... solíamos desafiarnos cuando trabajaba en Dominos, y descubrimos comer las cebollas picadas después de que una bolsa de pimiento rojo triturado cura el dolor. Aunque no sé cómo ni por qué.
La cerveza siempre funciona para mí. Específicamente algo de color ámbar/rubio y no muy fuerte. Una pilsner, una lager o tal vez una hefeweisen.
Siempre he asumido que es el alcohol, aunque podría ser el dióxido de carbono reaccionando con el pH de la capsaicina.
Lo que funciona bien para mí es usar mi cepillo de dientes para cepillarme la lengua. Pero no agregue pasta de dientes, solo agua fría.
libra