Causa del pliegue en la fruta de drupa

¿Qué causa el pliegue a través del pericarpio de una drupa (melocotón, nectarina, aceituna)? Puede que solo esté en el exocarpio como señaló @Ilan, pero supuse (quizás erróneamente) que la división continuaba a través del pericarpio. Tampoco estoy seguro de si esto es cierto genéricamente para la fruta drupa, por lo que no estoy seguro de qué paso filogenético tomar. Las aceitunas, por ejemplo, tienen una muesca que parece extenderse desde el tallo hacia abajo, pero en la mayoría de los casos se detiene mucho antes de la línea media de la fruta.

Supongo que el pliegue tiene algo que ver con la génesis inicial del tejido de la fruta, pero no he encontrado ningún argumento sobre su formación. Un término más técnico podría ser "escote", pero eso fue después de buscar un poco y no encontrar un término más seguro.

La botánica no es mi suite fuerte, pero recientemente entré en una colaboración en la que crearemos algunos virus alfa recombinantes (que están dentro de mi suite fuerte) que infectarán el tejido de la drupa. Ha sido difícil encontrar buenos artículos de patología , y tienden a ser específicos (sin tratar de implicar que eso es malo). ¿Alguien puede señalar un texto/artículo de referencia sobre el genio de la drupa si la causa del "pliegue" no está clara? La interrupción del pliegue parece ser un fenotipo particular de infección para algunas cepas, y estoy buscando la terminología y los mecanismos correctos que podrían verse afectados.

Si puedo obtener permiso, incluiré fotos de un melocotón infectado frente a un control. Mientras tanto para aclarar lo que quiero decir, la línea que parece atravesar de una encuesta a la otra de la fruta:

Durazno:

Nectarina:

En el mango de mar es pronunciado, pero en la mayoría de los otros mangos parece una ligera marca a lo largo del exocarpo:

Incluso el coco parece tener al menos uno: