En Shabat, si tomo una comida fría que estaba en el refrigerador antes de que comenzara Shabat y la coloco en una lejía o en un plato caliente (usando una olla invertida o en una olla que contiene comida), ¿solo se puede calentar hasta yad solodot? Escuché que no se puede calentar por encima de yad solodot de alguien, pero nunca he visto esto escrito en ninguna parte.
Esto depende de la naturaleza de los alimentos que se calientan.
Ver: Shul Aruj, Orach Chaim 318, 14. Basado en Shabat 40B.
Acabo de responder una pregunta similar en una publicación anterior hoy...
Según el Shemirath Shabbath de Rav Yehoshua Neuwirth, capítulo 1, secciones 36-37 y 60:
Cualquier tipo de alimento, incluso crudo, puede colocarse en una olla colocada sobre otra olla al fuego, siempre que no haya posibilidad de que la comida alcance una temperatura de 45 grados centígrados/113 grados Fahrenheit . La intención de retirar el alimento antes de que alcance esta temperatura no es suficiente por sí sola. No debe poder alcanzar esta temperatura por mucho tiempo que se deje.
Los alimentos completamente cocidos de cualquier tipo que todavía estén parcialmente calientes se pueden colocar encima de una olla sobre el fuego, incluso si alcanzarán una temperatura alta, siempre que no haya posibilidad de que se tuesten. Puede estar en la tapa de la olla o en una olla encima de la olla.
Los alimentos sólidos completamente cocidos, incluso si están fríos o congelados, se pueden poner encima de una olla colocada sobre el fuego, aunque alcancen una temperatura alta, siempre que no haya riesgo de que comiencen a asarse. Por lo tanto, la carne cocida sin salsa no se puede colocar encima de una olla al fuego, ya que ahora se asará en el calor seco.
La capacidad de calentar alimentos sólidos depende de que no haya nada (como grasa o grasa solidificada) que se derrita al calentarse. Esto se debe a la prohibición de derretirse en Shabat. Excepciones: si solo hay una pequeña cantidad de grasa que se mezcla con el resto de la comida a medida que se derrite, esto está permitido. También se permite disolver una salsa que sea habitual en cada uno en estado congelado, como la salsa de pescado.
Dado que todo lo anterior habla de colocar encima de una olla y no directamente sobre el fuego, deberá usar una sartén invertida (¡o incluso una olla!) Debajo de cualquier alimento que esté calentando.