¿Sigue siendo seguro comer alimentos dentro de los 5 segundos después de caer al suelo (regla de los 5 segundos)?

Hoy en la cafetería mi amigo dejó caer un ala de pollo al suelo e inmediatamente la recogió y se la comió. Luego afirmó que el ala de pollo aún era segura para comer si se consumía dentro de los 5 segundos después de estar en el suelo. Dijo que es la "regla de los cinco segundos". ¿Es seguro seguir esta regla?

Depende del piso (si el piso está cubierto de mierda, probablemente no sea seguro, pero si el piso está lo suficientemente limpio, probablemente lo sea). Cuando era niño, recogerlo del suelo rápidamente era conseguirlo antes que el perro.
¡¡lo que sé es la "regla de los dos segundos"!! no "cinco" :P
los cazadores de mitos hicieron esto. fue muy entretenido
Como dijo Monkey: Mythbusters probó esto y llegó al resultado comprensible de que la cantidad de tiempo que el pie permanece en el suelo no tiene una influencia razonable en la cantidad de bacterias con las que entra en contacto. En otras palabras: directamente después de que la comida toque el suelo, ya está "contaminada". Esperar 1, 5 o 10 segundos antes de levantarlo no hizo ninguna diferencia real.
Pensé que era una 'regla de los treinta segundos'; no es de extrañar que siempre esté enfermo :-)
Aquí hay un experimento simple para (des) probar si la regla de los cinco segundos es incorrecta: tome un pañuelo de papel, humedézcalo un poco, luego hágalo en una bola (esto simula comida), revuelva un poco de pimienta en el piso (esto simula polvo, la mayoría de las cosas en polvo funcionan, pero es mejor si tiene un color que contraste con el tejido). Deja caer el pañuelo sobre el pimiento, déjalo de 1 a 10 segundos y observa cuánto se pega el pimiento.
Estoy bastante seguro de que el propósito de la regla de los 5 segundos es evitar la desaprobación social o incluso la autodesaprobación por hacer la asquerosa cosa de comer comida del suelo. Asumiendo un piso relativamente limpio, en realidad no es tan peligroso. Pero la gente piensa que es asqueroso y está despreciado. ¿La solución? La regla de los 5 segundos, donde puedes salvar tu comida mientras salvas la cara socialmente. Dudo que mucha gente realmente crea que la regla de los 5 segundos es un medio válido para evitar las bacterias, pero todos estamos de acuerdo en fingir que lo hace para no desperdiciar alimentos.
En la universidad es la "regla de las 48 horas"
La comida cae al suelo Pequeños gérmenes: ¡CONSÍGUELO! Rey Germen: ¡NO! ¡Debemos esperar 5 segundos!
¿Puede agregar este video a la refutación del reclamo? youtube.com/watch?v=rYXdsOEWBj0&feature=g-subs
... parece que la regla es válida si es la regla de 1 femtosegundo.

Respuestas (3)

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Jillian Clarke investigó esto en 2003 cuando era pasante de ciencias en la escuela secundaria de la Universidad de Illinois .

Entre los hallazgos de Clarke :

  • El 70 % de las mujeres y el 56 % de los hombres están familiarizados con la regla de los 5 segundos, y la mayoría la utiliza para tomar decisiones sobre las delicias que se les escapan de las manos.
  • Las mujeres son más propensas que los hombres a comer alimentos que han estado en el suelo.
  • Las galletas y los dulces tienen muchas más probabilidades de ser recogidos y comidos que la coliflor o el brócoli .
  • Y, si deja caer su comida en un piso que contiene microorganismos, la comida puede contaminarse en 5 segundos o menos .

Clarke recibió el Premio Nobel de Salud Pública IG 2004 por su trabajo.



El científico alimentario Paul Dawson de la Universidad de Clemson también lo investigó.
Sus hallazgos fueron publicados en el Journal of Applied Microbiology :

Se realizaron tres experimentos para determinar la supervivencia y la transferencia de Salmonella Typhimurium de la madera, los azulejos o las alfombras a la mortadela (salchicha) y al pan .

En el caso de la regla de los 5 segundos , descubrimos que las bacterias se transfirieron de las mesas y los pisos a los alimentos en cinco segundos , es decir, la regla de los 5 segundos no es una guía precisa cuando se trata de comer alimentos que se han caído. el piso.



Los Cazadores de Mitos también rompieron la regla de los 5 segundos :

Incluso si algo pasa un mero milisegundo en el suelo, atrae bacterias. El grado de suciedad depende de la humedad de los alimentos, la geometría de la superficie y el estado del suelo, no del tiempo.

Aquí está el vídeo.

+1 - Respuesta fantástica y completa. Un campo de estudio digno de un premio Ig Nobel también. :)
lol @ Premio Nobel por esto.
@Kevin: El Premio Nobel IG es un premio negativo y el Premio Nobel real es como la Frambuesa Dorada para el Oscar.
@Martin, ignoré por completo la parte de IG cuando leí la primera vez que facepalm
@Kevin: Tuve que leerlo dos veces también ;-)
+1 Por encontrar un laureado Ig en el campo (y por ser el maestro de la imagen) .
Irónicamente, los dulces en el piso son "peores" que el brócoli en el piso, ya que el azúcar pegajoso recogerá más partículas que el brócoli.
El video del cazador de mitos se lleva el día.
@Martin IG Nobel no es para nada un premio negativo.
+1 para @Stefan y también, Oliver, no deberías terminar con la cita de MythBuster en este caso. El enfoque debe ir a la cita de ig nobel. El TL;DR; debería ser para un piso limpio y comida no pegajosa, sorprendentemente se aplica la regla de los 5 segundos , pero es una regla mucho mejor saludable nunca comer nada que pueda contaminarse fácilmente con bacterias fatales, no solo lo que cae al piso . lo que me lleva a una regla empírica mucho mejor. Solo lee, infórmate bien y recuerda preguntarte: ¿vale la pena arriesgar mi salud con este alimento?

Si bien tal vez no sea una respuesta real para la pregunta, me gustaría resaltar cierto escepticismo de base de que una pregunta como esta puede ser la base. Un estudiante de último año de secundaria realizó un estudio científico real sobre este fenómeno/dicho . Mira, CUALQUIERA puede hacer ciencia real, e incluso puede resultar interesante para la gente.

Sí, alguien realmente ha realizado un estudio científico de la regla de los cinco segundos. Fue el proyecto de Jillian Clarke, estudiante de último año de secundaria, durante una pasantía de seis semanas en el departamento de nutrición y ciencia de los alimentos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Meredith Agle, entonces candidata a doctorado, supervisó el estudio.

"Jillian limpió los pisos alrededor de la Universidad en el laboratorio, el pasillo, el dormitorio y la cafetería para ver cuántos organismos podíamos aislar", le dice Agle a WebMD. "Examinamos los hisopos y había muy pocos microorganismos. Eso me sorprendió. Le dije que lo hiciera de nuevo".

Los resultados fueron los mismos. Desde entonces, Agle obtuvo su doctorado y es científica en el desarrollo de nuevos productos para Rich Foods en Buffalo, NY "Creo que los pisos estaban muy limpios, desde un punto de vista microbiológico, porque los pisos están secos y la mayoría de los patógenos, como la salmonella, listeria o E. coli, no pueden sobrevivir sin humedad".

¡Solo recuerda, si es pastel en el suelo, es una mentira!

http://www.boston.com/business/ticker/2007/05/5second_dropped.html

es, de hecho, 30 segundos para alimentos húmedos, o mucho más para alimentos secos, según este estudio

El otro estudio, cuyos resultados difieren del que usted hace referencia, parece un poco más sólido metodológicamente.
Aquí está el artículo original, y aquí hay un video de ABC News . Parece que la metodología es la misma: arrojar comida, esperar varias veces, limpiar la comida, cultivar bacterias.
Expanda esto en una respuesta completa. Enlace a los estudios, proporcione citas, etc. ¿Son fiables los estudios, sí? ¿no?
¿Sigue siendo seguro comer alimentos dentro de los 5 segundos después de caer al suelo (regla de los 5 segundos)?
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