Así que nuestro tanque de propano en la cocina se agotó nuevamente hoy.
¿Qué es más eficiente energéticamente, hervir agua en un microondas en una estufa eléctrica? En igualdad de condiciones, es decir, la temperatura inicial y la masa de agua.
No tanto sobre cuál es más rápido, sino cuál nos costará menos kWh en general.
Me doy cuenta de que la ebullición de la estufa también calienta notablemente el ambiente y continúa emitiendo calor mucho después de que se haya apagado la energía. ¿Tiene el hervidor una capacidad térmica más alta que el recipiente de vidrio microseguro (por lo tanto, necesita absorber más calorías) o esa diferencia es insignificante con, digamos, 1 kg de agua? Sin embargo, no he estado dentro de un microondas para sentir su capacidad térmica / sobrecarga.
En cuanto a los métodos de transferencia de conducción/convección/radiación dominantes, parece bastante obvio en ambos casos.
De acuerdo con http://en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Heating_efficiency , la eficiencia de un horno de microondas es de alrededor del 66 % y, básicamente, toda la energía de las microondas será absorbida por el agua, por lo que se obtiene una eficiencia general del 66 %.
No sé cuál es la eficiencia de calentar una sartén en una placa eléctrica. Debe haber pérdidas debido a la convección, pero no puedo ni empezar a adivinar cuánto reducen la eficiencia general de la estufa. Dependerá de todo tipo de factores ambientales.
Sería un experimento fácil e interesante de hacer, siempre que tenga alguna forma de medir la cantidad de energía que consume su estufa. Lamentablemente, tengo una estufa de gas, así que no puedo hacer el experimento yo mismo. Mi dedicación a la física experimental no se extiende a comprar una estufa nueva :-)
Parece que Ron Maimon tiene razón, y la eficiencia es prácticamente la misma para un horno de microondas y una estufa eléctrica. Hay algunos resultados de una comparación real para hervir una taza de agua (aunque el método no parece muy preciso y los modelos utilizados son antiguos) en http://michaelbluejay.com/electricity/cooking.html : 0,087 kWh para un horno microondas vs. 0,095 kWh de una cocina eléctrica. Además, la energía utilizada para cocinar no representa una gran parte de sus facturas de energía (http://www.aceee.org/consumer/cooking: "Si no cocina mucho, los aparatos de cocina más eficientes no ahorrarán mucho ¡energía!").
El método más ecológico y económico es la estufa de gas, ya que utiliza la energía primaria, aunque la eficiencia de calefacción es baja en comparación con otros. La opción de nido sería el microondas, ya que solo calienta agua. La siguiente opción sería un hervidor eléctrico, ya que tiene poca pérdida de calor. La placa de inducción también es una buena opción. Nunca use una estufa eléctrica.
Nuevamente, calentar 1 litro de agua de 20°C a 100°C necesita 330kJ (0.091kWh) de calor. Todos estos métodos proporcionan esta cantidad de calor al agua. Si observa el hervidor, que tendrá una eficiencia de aproximadamente el 90%, requerirá 0.183kWh de electricidad. Mircowave tiene una eficiencia del 66% y requiere 0,139 kWh de electricidad. La cocina a gas natural tiene una eficiencia de alrededor del 50 %, por lo que requieren 660 kJ (0,183 kWh). Pero en cuanto al costo, el orden es diferente. Para las tarifas de tarifas de Adelaide, el gas es más barato con 1 centavo, mientras que 3,4 y 4,7 centavos para el hervidor y el microondas. Si nos fijamos en la emisión de CO2, se puede estimar en 33, 88 y 112 gramos de CO2 para gas y hervidor y microondas.
En total, Gas es el ganador, el subcampeón es Kettle.
Alto, otro retador, cocina de inducción... puede ser el segundo... ¡no el ganador!
Ron Maimón
bernardo
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AdamRedwine