Comenzaré diciendo que para los exoplanetas, la respuesta a su pregunta es un área activa de investigación, y actualmente no existen restricciones de observación sobre cómo se verían los exoplanetas rocosos para el ojo humano.

Además, esta puede ser una respuesta mucho más complicada que lo que quieres para un juego de computadora.

Si quiere buscar esto en la literatura científica astronómica o planetaria, lo que está tratando de hacer es determinar la reflectancia, o el espectro de albedo, del planeta. Eso es lo que te dice la cantidad de luz entrante que rebota en la superficie para que la veas en función de la longitud de onda. Tenga en cuenta que esto supone que el planeta no está lo suficientemente caliente como para emitir térmicamente en el óptico, lo que solo comenzará a importar si es> 3000K más o menos. Este espectro de albedo está determinado por las propiedades de la superficie del planeta: de qué está hecho, qué tan brillante es, las propiedades de dispersión, etc.

Una vez que tenga un espectro de albedo, puede multiplicarlo por la radiación entrante de cualquier estrella primaria que haya elegido. Eso es lo que hará que un planeta parezca un poco más anaranjado alrededor de una enana M y más "normal" alrededor de una estrella similar al Sol.

Para llegar a cómo lo vería una persona, entonces necesitaría multiplicar ese espectro de luz reflejada resultante por la sensibilidad espectral del ojo humano, y luego convertir ese espectro final observado en un color.

Para el espectro de albedo planetario, no hay muchas fuentes en la literatura astronómica. Lo mejor que pude encontrar es este papel . Probablemente tendrás más suerte mirando cosas planetarias del Sistema Solar.

Para los espectros estelares, puede probar aquí , pero eso supone que se siente cómodo con los archivos FITS astronómicos. Para estrellas más calientes que > 4500 K (el Sol tiene 5800 K), probablemente puedas asumir que la radiación entrante en la superficie del planeta es un cuerpo negro de la temperatura que quieras.

Desafortunadamente, no estoy familiarizado con la sensibilidad espectral del ojo humano, o cómo pasar de un espectro observado de entrada a un valor de color único.

Tienes dos problemas (sí, sé que es el comienzo de una mala broma de software). En primer lugar, debe decidir si desea que los planetas, las lunas o los asteroides aparezcan como lo harían bajo una fuerte iluminación solar, o de una enana roja (o un láser de exploración rgb en su nave espacial).
En segundo lugar, debe decidir qué elementos y compuestos simples forman la superficie. Diría que los comentarios han brindado algunas opciones de color realistas, pero siempre se podría proponer una roca de amatista pura que se formó como eyección de alguna explosión violenta, por ejemplo.