Como dice Wikipedia :
El injerto es una técnica hortícola mediante la cual los tejidos de una planta se insertan en los de otra para que los dos conjuntos de tejidos vasculares puedan unirse.
En la mayoría de los casos, se selecciona una planta por sus raíces y esto se llama stock o patrón. La otra planta se selecciona por sus tallos, hojas, flores o frutos y se llama vástago o ción. El vástago contiene los genes deseados para ser duplicados en la producción futura por la planta madre/descendente.
Entonces, ¿por qué no obtengo el manzano del tipo vástago si planto las semillas de una manzana que ha crecido en tal árbol? Esperaría que los genes en las semillas de manzana sean los mismos. Sin embargo, si planto las semillas, tengo que volver a injertar la nueva plántula.
La razón por la que la mayoría de las manzanas se producen a partir de árboles injertados es que las manzanas no se reproducen correctamente.
En una gran cantidad de cultivos, tienes "líneas" de cultivos. Básicamente, si cruzas dos plantas del mismo cultivo juntas, su descendencia es lo suficientemente similar a ambos padres como para que se comporte como los padres. La razón de esto es que estas líneas de cultivo se han cruzado entre sí durante el tiempo suficiente para que la población sea autoconsistente, y los alelos importantes están presentes en frecuencias que significan que es probable que toda la progenie los herede.
Sin embargo, los tipos de manzanas que se venden comercialmente no son de este tipo de líneas de cultivo. En cambio, se han obtenido de "deportes". Es decir, la producción casual de un conjunto de genes híbridos en particular o, a veces, de mutaciones aleatorias que ocurrieron en un árbol adulto de otra variedad de manzana. Por ejemplo, Granny Smith surgió de una plántula casual que fue descubierta por Maria Ann Smith.
Estas manzanas no necesariamente tienen alelos "consistentes". Por ejemplo, puede ser heterocigoto para ciertos genes. Si tiene alelos Aa en un gen, si autopoliniza la planta, obtendrá una mezcla de genes AA , Aa y aa en la descendencia, el último de estos no tendrá el mismo fenotipo que el padre. Ahora reconozca que esto está sucediendo en múltiples genes en todo el genoma, por lo que hay muchas posibilidades de obtener combinaciones de alelos que no sean similares a los de los padres. Agregue a esto el problema de la co-dominancia, donde el heterocigoto tiene un fenotipo diferente al homocigoto (es decir, BB no es como Bb), y las posibilidades de que un descendiente tenga un gen con una combinación de alelos que no sean los padres son bastante altas.
Hay una complicación adicional de que algunas variedades de manzanas como Honeycrisp son autoestériles. Incluso si Honeycrisp pudiera reproducirse teóricamente, no hay forma de que se fertilice a sí mismo, lo que significa que todos los eventos de fertilización son hibridaciones.
Ahora ciertamente puedes cultivar manzanos a partir de semillas. La semilla plantada se convertirá en un manzano, pero lo más probable es que la combinación de alelos que recibió por casualidad de sus padres no dé como resultado un genotipo que produzca ningún fenotipo de manzana comercial. En cambio, es probable que obtenga una regresión a la media , lo que significa que el manzano será como el antepasado de las manzanas: una manzana silvestre, o al menos parecida a una manzana silvestre. - Pero hay una pequeña posibilidad de que tenga propiedades comerciales similares a las de la manzana, que pueden o no ser como el padre. Después de todo, así es como se forman las nuevas variedades de manzanas.
La única forma de garantizar que el genotipo de un manzano sea cercano a la planta madre es propagarlo por clonación, y la forma más fácil y económica de clonar árboles (al menos manzanos) es por injerto.
(Como nota final, recuerde que las semillas obtienen su genoma de las flores y las células que produjeron las flores. El genotipo del patrón, injertado o no injertado, no tiene relación con los genes que están presentes en las semillas. tienen el mismo problema con las manzanas que se reproducen incluso si el árbol padre estaba en su propio portainjertos).
Según fuentes como el Departamento de Agricultura de la Universidad Estatal de Dakota del Norte ( https://www.ag.ndsu.edu/hort/info/fruit/graft.htm) una de las principales razones para continuar con el injerto es la reproducción inalterada. Aparentemente, algunas cepas de frutas (vástagos, en terminología de injertos) producirán verdadera fruta, pero las semillas dentro de la fruta no serán genéticamente idénticas a la fruta original. Esto tiene sentido en la idea de que la reproducción de la fruta es de naturaleza sexual y requiere un stock genético separado de otra planta en forma de polen. La fruta original sería fiel a su forma, pero las semillas dentro de ella podrían estar adulteradas con genes extraños. Otro factor (que proviene de fuentes más personales que las referenciadas) es que, a menudo, las plantas hibridadas no pueden, ya sea intencionalmente o sin darse cuenta, reproducirse a partir de su propia semilla. Esto requiere la compra de material nuevo cada año para plantar o nuevos vástagos para injertos adicionales.
El injerto no siempre es la respuesta.
Mi injerto de caqui fue exitoso, pero la fruta producida es la fruta del stock (de la plántula), no el vástago, cuando usé las propias semillas del vástago; mientras que el mismo vástago se injerta en un stock de caqui silvestre, produce los frutos deseados del vástago.
Digamos: A es caqui injertado importado de Asia B es un stock cultivado a partir de la semilla de la fruta de A Cuando A (vástago de A) se injerta en B, la fruta es diferente de A. Pero, cuando A se injerta en semillas silvestres americanas caqui, el fruto es el mismo que A.