¿Se pregunta por qué ciertas empresas cerveceras más pequeñas exportan solo ciertas cervezas fuera de su ubicación principal? Soy un gran admirador de Goose Island (basado en el área de Chicago) y estoy teniendo dificultades para encontrar sus cervezas Sofie y Matilda en el área de la costa este/Nueva York.
Yo diría que se reduce a tres cosas.
Las cervecerías en la mayoría de los estados están restringidas por el sistema de tres niveles que divide la industria cervecera en tres categorías:
Algunos estados permiten que el productor participe en la autodistribución (generalmente en un grado limitado), pero la mayoría requiere que una cervecería obtenga los derechos de distribución con un tercero, que tendrá derechos completos, exclusivos e ilimitados para enviar la cerveza de ese productor. ProBrewer.com tiene una excelente lectura sobre el tema.
Las normas y reglamentos relacionados con la distribución y publicidad de productos cerveceros están altamente regulados y se promulgan y aplican a nivel estatal. Por lo tanto, cada estado tiene su propio conjunto de leyes en las que el cervecero es responsable de conocerlas y cumplirlas. Le corresponde a usted, el cervecero, conocer las regulaciones específicas de cada estado en el que vende.
Se reduce a lo que el distribuidor quiere hacer y los requisitos de estado por estado para lo que se puede vender allí. Ohio tiene un límite de alcohol por volumen del 12%. Cualquier cerveza con más de 4% ABV en Oklahoma debe venderse solo en licorerías a temperatura ambiente . Varía tanto que algunos cerveceros no quieren entrar en esos mercados.
También está el simple problema de la oferta y la demanda. En 2013, Founders Brewing retrasó la entrada al mercado de Florida durante unos meses mientras traían más fermentadores de 600BBL debido a una ligera subestimación de las cifras potenciales del mercado. No hay nada peor que no poder abastecer de cerveza a tus clientes. (Ejem, la gran escasez de Jai-Alai de Cigar City en 2013 ).
El embotellado/enlatado de cerveza es caro. También hay solo una cierta cantidad de tiempo disponible para empaquetar. Esta es la razón por la que generalmente solo habrá una cierta cantidad y tipo de cerveza que se envasa en estos contenedores hasta que una cervecería crece a un cierto tamaño que permite mejores economías de escala. Una vez allí, es más fácil comenzar a lanzar cervezas de temporada, únicas y con más matices en comparación con simplemente producir una cerveza de trigo o una cerveza de ámbar.
Hay muchas razones posibles
Dicho esto, muestro algunas de esas cervezas disponibles en áreas fuera de su área de Chicago, por lo que probablemente no sea la de envío comercial.