¿Necesito una vía o una tapa de costura cuando hago la transición entre planos de referencia físicos del mismo potencial?

El requisito para un condensador de costura se cubre en este diagrama: -

Esta no es la historia completa porque también se necesitan límites de desacoplamiento de Vcc a GND (y normalmente estarán presentes para los chips) en ambos extremos de la señal.

Por lo que puedo decir, en la pregunta, cualquier capa de señal está adyacente a una capa GND, por lo que esto significa que no se requieren tapas de costura. Las tapas de costura acoplan la corriente de retorno de la señal entre planos que no tienen el mismo potencial, es decir, Vcc y GND. Ambos (generalmente) se comportan de la misma manera para las corrientes de retorno de CA.

Con respecto a las vías de unión, siempre es una buena práctica acoplar varios planos de tierra a intervalos regulares para que las rutas de corriente de retorno a tierra no formen un "área de antena" significativa. En la imagen de arriba, si la capa Vcc fuera de hecho otra capa de tierra, entonces es recomendable tener una costura cerca de donde la señal1 cambia de capa.

Habiendo dicho todo eso, la capacitancia de plano a plano puede ser una razón importante para no usar ninguno de los dos métodos, pero si las frecuencias involucradas son altas (50 MHz hacia arriba, diría), entonces se debe tener cuidado. Compruebe siempre la frecuencia de resonancia natural de los condensadores de costura: ¡los valores más pequeños son mejores!

Las corrientes de retorno de alta frecuencia quieren seguir el cierre de las corrientes de señal y se les debe permitir que lo hagan.

Entonces, sí, cuando una señal cambia de plano de referencia, debe unir los dos planos de referencia cerca de donde la señal cambia de plano de referencia. Si los dos aviones están conectados a tierra (o ambos tienen el mismo riel de alimentación), puede conectarlos directamente. Si un plano es potencia y el otro es tierra, entonces necesita tener un capacitor para que estén conectados entre sí a alta frecuencia pero permanezcan separados en CC.

En su caso, las dos capas que está utilizando como referencias de señal están molidas, lo que requeriría coser vías pero no coser tapas.