¿Los hindúes de Bali comen carne de res y cerdo?

Ellos si. Solo sus brāhmaṇas y kṣatriyas tienen prohibido comer carne de res y cerdo. El resto puede comer prácticamente lo que quiera. De Isla de Bali de Miguel Covarrubias:

Un sacerdote brahmánico que visitamos ocasionalmente nos dijo que los balineses no pueden comer bajo ninguna circunstancia lo siguiente: "carne humana, tigres, monos, perros, cocodrilos, ratones, serpientes, ranas, ciertos peces venenosos, sanguijuelas, insectos que pican, cuervos, águilas, búhos". , y en general todos los pájaros con bigotes"! Le aseguramos que nadie comía esas cosas, pero comentó que era bueno tenerlo en cuenta de todos modos. Siendo de la casta más alta y además sacerdote, no podía tocar la carne de vacas, toros y cerdos, comer en las calles o en el mercado, beber alcohol, ni siquiera probar la comida de las ofrendas de las que se había consumido la esencia. de los dioses. A los miembros de la alta nobleza, Brahmanas y Satrias , se les prohíbe comer carne de res , pero a muchos de los Gustis menores no les importa comerla.

Fuera de estas prohibiciones, la gente común come todo lo que camina, nada, vuela o se arrastra . Pollo, pato, cerdo y, más raramente, ternera y búfalo son las carnes más consumidas .

Su sistema de castas :

Las castas originales aún permanecen como subdivisiones de la cuarta y más baja de las castas hindúes, los Sudras, que constituyen alrededor del noventa y tres por ciento de la población de Bali.

La nobleza hindú-balinesa se divide en los tres grupos conocidos: los sacerdotes, brahmanas (brahmanes de la India); la realeza gobernante, Satrias (Ksatriyas); y la clase militar, Wesias (Vesiya). Se supone que se originan directamente de los dioses.

Según las leyendas, los Brahmanas surgieron de la boca de Brahma, Satria de sus brazos y Wesia de sus pies. Quizás la razón por la cual la gente común mira a su nobleza con tanto respeto es que todavía tienen una creencia inquebrantable en su origen divino.