¿Es posible diseñar un libro en Illustrator o Photoshop?

Si es posible.

¿Querría hacerlo? De ninguna manera, salvo un libro de 24 páginas de fotografías a todo color y sin texto. Entonces podría hacerlo en Photoshop.

Lo que pasa con la mayoría de los "libros" es que contienen columnas enlazadas de texto fluido, además de texto generado como tablas de contenido, índices, listas de ilustraciones, números de página y más. NINGUNO de ellos es posible en los programas de edición de imágenes o ilustración. Están destinados a realizarse en programas de diseño de páginas como InDesign, QuarkXPress y FrameMaker. Y si desea ejecutar encabezados/pies de página, variables de texto, texto condicional, páginas maestras, referencias externas y muchas otras sutilezas a nivel de libro, debe tener un editor sólido para publicaciones grandes como FrameMaker.

Cada producto de Adobe tiene un propósito para el cual debe usarse correctamente.

InDesign se utiliza principalmente para organizar texto e imágenes y diseños de diseño como se puede ver principalmente en periódicos y revistas.

Photoshop se usa generalmente para editar imágenes basadas en "píxeles", como una foto. La ventaja de usar Photoshop es su capacidad para ver los efectos a medida que los aplica y volver a verlos instantánea y fácilmente si vuelve a su trabajo en otro momento.

Es mejor usar estas dos herramientas en combinación, Photoshop para los detalles del diseño mientras usa InDesign para una mejor representación del texto.

Adobe Illustrator está equipado para el diseño de libros si no tiene Indesign. Tenga en cuenta que el archivo de trabajo puede volverse enorme a menos que mantenga todas las ilustraciones/imágenes sin vincular en el archivo inicial. Photoshop NO es una buena opción para diseños tipográficos, ya que tiende a fomentar el estiramiento/distorsión de las fuentes.