¿El agua que hierve debido a la baja presión tiene convección?

Un amigo y yo estábamos discutiendo y llegamos a esta pregunta que no pudimos responder: cuando hierves agua de la manera clásica, la calientas y creas convección debido a que el agua caliente se mueve hacia la superficie y el agua fría baja a exaltarse.

Pero, ¿y si hierves el agua reduciendo la presión bajo 63 h PAG a ? ¿Seguirá habiendo un movimiento debido a la propagación de la reducción de presión?

Podemos ir más allá, imaginar una esfera de agua flotando en medio de una habitación sin gravedad. Si cambia la presión a menos de 63 h PAG a , ¿será una esfera hirviendo , con toda su superficie hirviendo?

¿Qué opinas? ¿Por qué hay convección cuando calientas el agua? ¿Cuál es la diferencia cuando se reduce la presión?
Creo que la velocidad del sonido en el agua es de unos 1484 m/s.
Si "la forma clásica" significa en una sartén colocada sobre una estufa/cocina/parrilla, entonces está aplicando calor principalmente en el fondo de la sartén, y todo el enfriamiento por evaporación ocurre en la superficie superior .
@sammygerbil al bajar la presión el agua hierve a menos de 100°C. Como a la mitad de nuestra presión atmosférica (500 hPa), el agua hierve cerca de los 85°C

Respuestas (1)

Puedes echar un vistazo a los vídeos de gente haciendo este experimento. Lógicamente debe haber convección, ya que se enfría la superficie del agua por evaporación, y esta agua baja para ser sustituida por el agua más caliente del grueso. Sin embargo, es difícil de juzgar, porque hay una ebullición insana debido a los gases disueltos que dejan el líquido en forma de burbujas, que continúa efectivamente hasta que el agua se congela.

¿El agua que hierve debido a la baja presión tiene convección?
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