¿Cuáles son algunas formas en que el medio ambiente podría afectar los productos que se envían en la época medieval? [cerrado]

Edad Media y Transporte de Mercancías

Pescado

Para mantener el pescado fresco, los peces a menudo se transportaban, vivos desde donde se pescaban, en el agua de donde procedían. Esta es una forma pesada de transporte, y no todos los peces sobrevivirían. El pescado también se ahumaba y se escabechaba. Esto realmente depende de qué tan lejos esté transportando las mercancías y por qué métodos (por tierra, por barco, por río).

Producir

Esto depende en gran medida del tipo de producto. Los tubérculos como la chirivía eran populares y viajaban bien, al igual que las manzanas. Los productos de hoja verde o algo más propenso a pudrirse se cultivaron principalmente localmente y no se transportaron demasiado lejos, al menos no durante muchos días. El encurtido, para muchas verduras, es la única forma de conservar las cosas adecuadamente. El grano, cuando se seca adecuadamente, viaja bien. Como dice Catalyst en su respuesta, la humedad es un factor importante cuando se trata de granos. Esto puede causar germinación o moho.

Carne La mejor manera de conservar la carne y transportarla es no matarla. Lleva el ganado a donde quieras venderlo y luego véndelo. El comprador lo descuartizará. En caso contrario, ahumar y secar la carne, para luego ponerla en guisos y otras aplicaciones, es la mejor opción.

Lechería Apócrifamente, aquí está la historia del queso .

Se sabe que el queso fue inventado accidentalmente por un comerciante árabe. Durante sus viajes transportaba la leche en sacos que se hacían con los estómagos de ciertos animales. Mientras viajaba por todas partes, el calor del sol activaba el renina, una enzima que se encuentra en el revestimiento del estómago. La bacteria hizo que la leche se cuajara y se separara en suero.

En este caso, el transporte de la leche en realidad hizo el queso... Los quesos duros se transportan bastante bien, y el queso en realidad puede ser una forma de almacenar proteínas que, de lo contrario, podrían echarse a perder. (Los quesos blandos son un asunto diferente, esto se aplica principalmente al queso duro.

Alcohol Sugiero mucha investigación sobre esto. Cort Ammon hizo un buen trabajo con el tema de la cerveza en su respuesta. Cuanto mayor sea el alcohol, mejor es para el transporte. Los vinos fortificados y el brandy son el resultado de personas que buscan una manera de mantener a raya el deterioro durante largos períodos.

Artículos de Tela/Lana No dejes que se moje. Debería estar bien en la mayoría de los casos. Los insectos pueden comer tela, pero principalmente si se almacenan en algún lugar durante mucho tiempo (o se transportan en un estado infestado).

La conclusión de la mayoría de las cosas es: la humedad y el calor son el enemigo.

Creo que la respuesta de Erin Thurnsby cubre la mayoría de los aspectos, pero quería agregar un ejemplo más moderno. Creo que podría responder la pregunta a pesar de que el transporte real no se realizó durante la época medieval.

Monsoon Malabar es una forma de tratar los granos de café que se echaron a perder con los medios de transporte modernos y ahora tienen que hacerse manualmente.

La ruta comercial a la India a fines de 1800 tuvo que recorrer todo África y tomó alrededor de seis meses. La alta humedad del océano y la lluvia durante tanto tiempo hicieron que los granos de café maduraran y cambiaran sus características. Los propios granos cambiaron de color de verdoso a amarillo blanquecino y la acidez de los granos se neutralizó más o menos. Esto hizo que el café preparado fuera muy suave y, para citar el texto de wikipedia, "se consideraba seco con un aroma a chocolate mohoso y notas de especias y nueces".

Esta característica se perdió con los métodos de transporte modernos ya que los granos de café estaban demasiado bien protegidos; hoy en día se produce dejando madurar los granos en barricas durante el período del monzón en la costa de Malabar.

Un cambio ambiental no tendrá ningún efecto, positivo o negativo. Claramente ha habido muchos casos de efecto positivo.

Barril de roble imparte mejor sabor.

Muchos productos se ajustan para cumplir con su entorno durante el envío. Sin embargo, será difícil encontrar un patrón general porque los cambios siempre son específicos de ese artículo en particular que se envía y ese modo de envío en particular.

Un ejemplo clásico es la India Pale Ale. Durante el Imperio Británico, los británicos en la India querían probar el hogar. Querían que las cervezas se elaboraran en Inglaterra. Sin embargo, ese es un viaje realmente largo para una cerveza. Correrían el riesgo de estropearse en el camino. La solución fue llenar la cerveza con la mayor cantidad posible de lúpulo, porque el lúpulo contiene muchos conservantes naturales. La cerveza resultante era amarga, pero tenía el sabor casero que querían los británicos. Después de eso, la gente desarrolló el gusto por esta cerveza increíblemente amarga y nació la IPA.

Akvavit se envejece tradicionalmente en barricas de madera a bordo de barcos. Supuestamente, el movimiento de balanceo a bordo del barco ayuda al proceso de envejecimiento. En mi humilde opinión, mucho menos seguro es la base para cruzar el ecuador para mejorar los espíritus, pero aparentemente la tradición vende .

La humedad, ya sea fresca o salada, es un problema importante para muchos cultivos alimentarios: el aire salado puede ser bueno para envejecer algunos quesos al estilo parmesano/romano.

Por otro lado, un barco con una bodega llena de granos, navegando en un río de agua dulce o en un sistema lago/mar, podría tener una fuga menor no descubierta que iniciaría la germinación de granos en masa, posiblemente se hinchara lo suficientemente rápido como para reventar el casco. En un mundo limitado en cuanto a energía y tecnología, deshacerse de grandes volúmenes de grano humedecido lo suficientemente rápido podría ser imposible, lejos de un puerto.