¿Cuál es el origen de la costumbre yeke de lavarse las manos antes del kidush y lo hace solo la persona que dice el kidush o todos?

Para responder a la última pregunta:

Cuando yo era un bachur (estudiante rabínico soltero) en Monsey, Nueva York, con frecuencia (cada 5 semanas, para ser exactamente yekishly) comía una comida de R 'Shlomo Breslauer (que proviene de Frankfurt), el rav de Beth Tefilla . Para evitar confusiones, justo antes del kidush, explicaba la minhag (costumbre) (de su padre) de que todos, excepto el que hace el kidush , se lavan de antemano: Reduce el hefsek (interrupción) entre el kidush y el hamotzi , y mantiene el orden (especialmente con niños pequeños), sin impedir que el que hace el kidush diga cosas adicionales que, estrictamente hablando, no son necesarias por el bien del kidush .

De hecho, @kouty trae de Ateres Z'keinim (margen izquierdo) y Darkei Moshe que solo los oyentes deben practicar el lavado de manos temprano, para evitar que el discurso del fabricante de kiddush sea un hefsek . Esto es sostenido por todos, excepto por Rabbeinu Tam, quien considera que shomeia' k'oineh (escuchar, con la intención de que sea para sí mismo, es como si lo dijera él mismo) como incluyendo el aspecto del habla que constituye un hefsek ).

Liderando el campo del “lavado antes del Kidush” están Rabbeinu Tam y el Ri ( Tosfot Pesachim 106b ) (ambos de Francia), el Rosh (Pesachim capítulo X siman 16 ) (origen alemán) y el Rema ( OC 271, 12 ). Con base en un comentario del rabino Yitzchak, quien observó a Rav lavarse las manos antes de recitar Kidush sobre el pan, señalan que la recitación de Kidush después de netilat yadayim y antes de comer pan no constituye una interrupción (Pesachim 106b ) . Esto se debe a que la halajá gobierna a favor de Shmuel, quien sostiene que el Kidush debe recitarse sobre la comida – ein Kidush ela bemakom seudah ( Pesachim 101a ) – y en contra de Rav, quien sostiene que el Kidush se puede recitar en ausencia de comida”.

(fuente: The Jewish Press, Halajá y Hashkafa, Lavarse las manos antes o después del kidush )

(A veces hacemos esto en Sukkot debido al pragmatismo, a pesar de no ser Yeke)

Esta es una respuesta embrionaria porque las referencias no van acompañadas de enlaces, puede encontrar la mayoría de los enlaces en la respuesta de @turnip.

Este tema es muy importante por su subtexto, necesitamos separar las razones del Minhag y los problemas del Minhag.

1. Primero, el Bet Yosef dice en OC 271 que mucha gente le dijo que este Minhag era el minhag en españa (Edot Hamaarav de Europa), y el Rashba (Barcelona) escribió en Shut sobre este minhag, no el Rosh (inmigrante germánico en españa ) solo.
2. Lo más discutido sobre este Minhag es si hay o no un problema de interrupción entre lavarse las manos y Birkat Hamotsi. El Tosfot da algunos argumentos para defender el minhag (Kiddush no es hefsek según la Halajá, que establece que el Kiddush se recita solo en el lugar de la comida, recitar y preparar el kiddush es una ocupación breve y fácil que no tiene problema de interrupciones graves entre lavado y motsi (no Hesej Hadaat)...).
3. Una discusión trató un caso Bedieved: ¿está permitido continuar después del kidush sin lavarse las manos por segunda vez? Si la respuesta es afirmativa, ¿la interrupción provino del hombre que recitaba Kidush solamente o incluso de otros que solo escuchaban ( Shomea Keone )?
4. Por la razón de la que surgió la institución del Minhag , algunos Acharonim dijeron "Lo plug" para unificar la costumbre del Kidush sobre el vino y el Kidush sobre el pan.
5. Para la conservación del minhag (a pesar de sus problemas), algunos Acharonim lo conservan parcialmente (para el hombre que recita no, pero para las personas que lo escuchan sí), vea la respuesta de @Adam (Rashbam en Pesachim 106b acreditado de tal manera según todas las opiniones amorayim), algunos otros lo conservan totalmente o lo cancelan totalmente.
6. En las comunidades Yeke hay 2 minhagim, Hamburgo (conservando el minhag del Rosh) y Frankfurt (siguiendo al Shulján Aruj y la mayoría de los Ajaronim {incluyendo Gra y Taz})