Control de temperatura de un baño de agua con placa de inducción

Estoy pensando en construir una cocina sous-vide usando algún tipo de calentador preconstruido, controlado a través de un AVR y un sensor de temperatura como el LM35. Hay muchas referencias sobre el uso de ollas arroceras, ollas de ladrón o calentadores de inmersión. Como las placas de inducción son cada vez más baratas, esta podría ser una alternativa notable, no solo por la velocidad de reacción (parecen estar cerca de las ollas de agua) y la uniformidad del calentamiento, sino también por el espacio para guardarlo.

Mi pregunta principal puede ser un poco física, pero supongo que aún es mejor preguntarla aquí: si bien el calentador de resistencia eléctrica se puede encender y apagar para regular la temperatura, no estoy seguro de qué tan bien funciona para la inducción, ya que hay fuertes campos magnéticos involucrados. ¿Alguien tiene experiencia allí? Podría, en lugar de simplemente encenderlo y apagarlo repetidamente, conectar el panel de control de la placa de inducción desde el AVR (¿cuál sería la mejor manera de hacerlo? Siento que el calentador debería estar separado galvánicamente del circuito de control, así que solo soldar un transistor en paralelo al interruptor no parece una buena idea...). Pero el ajuste más bajo podría ser aún demasiado alto, por lo que podría ser necesario apagar completamente la fuente de calor...

¿Alguna experiencia o sugerencia?

No conozco un medio para "cambiar" la resistencia térmica que no sea mover cosas mecánicamente. Otras partes de su pregunta tienen menos sentido. Si la resistencia térmica se puede cambiar o no, no veo cómo se relaciona eso con la inducción. ¿ Qué el AVR? No habías mencionado uno previamente. ¿ Qué se debe separar galvánicamente? Es difícil decir lo que se pregunta aquí .
Lo siento, fue un poco temprano esta mañana. Espero haber aclarado el post. El principal error fue que confundí "resistencia térmica" con "calentador de resistencia eléctrica" ​​pero agregué más fondo y conexiones.
¿No hubo una segunda respuesta ayer hablando de aislamientos? Lo acabo de ver en mi teléfono...
Sí, hubo una segunda "respuesta", pero era de alguien que ha estado baneado aquí por un tiempo. Él sigue tratando de escabullirse usando varios alias, haciendo ruido en el sitio, haciendo que los mods estén ocupados y cabreando a todos los demás en general. Sus publicaciones se eliminan cada vez que esto sucede, ya que se suponía que no debían estar aquí en primer lugar. Sin pérdida. La mayoría de sus publicaciones contienen muchos balbuceos incoherentes. El tipo es incapaz de escribir de manera clara teniendo en cuenta el contexto de su audiencia.
Aquí hay una buena implementación de sous vide que puede darle algunas ideas. flashingleds.net/sousvader/sousvader.html

Respuestas (1)

El calentamiento por inducción cambia la corriente de todos modos, ya que se requiere un cambio en el flujo magnético para inducir la corriente de Foucault.

ε = Δ Φ Δ t
La CC simple no le daría nada más que un electroimán. Por lo tanto, el poder de ciclismo realmente no haría daño a nada.

Realmente no puedo aconsejarle sobre la interfaz con el panel de control ya que no proporcionó ninguna información al respecto y sobre los controles de nivel de potencia existentes. Si el interruptor de encendido/apagado es el único control disponible, es posible que se vea obligado a apagar y encender como con las cocinas resistivas.

Si le preocupa el aislamiento galvánico, le recomendaría usar un aislador óptico o un relé junto con ciclos de conmutación largos.

Bueno, buen punto :) No puedo darte más detalles, ya que todavía no tengo un plato específico. Sin embargo, la mayoría de los baratos parecen usar paneles de aluminio con botones de flecha hacia arriba/flecha hacia abajo para la alimentación. Sin embargo, no puedo ver si el ajuste más bajo es lo suficientemente bajo como para mantener el agua a 60°C, p.
"Simple DC no te daría nada más que un electroimán". ¿Significa eso que mi arroz fortificado con hierro se convertiría en arroz glutinoso? :-)
@mcandril: si la configuración más baja no es satisfactoria, es posible que deba combinarla con el método de ciclismo. En realidad, podría brindarle una mejor precisión y estabilidad de la temperatura.
Control de temperatura de un baño de agua con placa de inducción
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