¿Cómo se cortaba el ganado en el siglo XIX?

En los países ganaderos más grandes, Australia y los EE. UU., se mantuvieron enormes rebaños libres. Actualmente utilizamos corrales y trituradoras para actividades ganaderas como el tiro y marcaje de terneros (castración, etc). Los rebaños pequeños pueden ser bastante dóciles, pero debe haber sido arduo sacar terneros de un rebaño de 1000 cabezas con madres defensivas al aire libre, haciendo un seguimiento de su progreso y evitando que vuelvan corriendo. ¿Fue este el caso? ¿O había una forma en particular? Los corrales/patios redondos pueden albergar a los animales separados manualmente, pero ¿qué podrían haber hecho los pastores libres sin ninguna instalación?

De hecho, tengo experiencia de primera mano con esto, pero mi abuelo usó un corral para ayudar con el proceso de separación. Me imagino que en el campo libre tendrías que encontrar una barrera natural para ayudar y/o compensar la diferencia con vaqueros adicionales (a caballo, por supuesto). Sin embargo, no lo sé , y ahora también me tienes curioso, así que +1 para la pregunta.
Sin embargo, debe haber tomado muchos vaqueros. Estoy pensando en cómo un pastor libre probablemente no era excepcionalmente rico y podría manejar la manada de otra manera con un pequeño número de hombres. Y sí, los novillos se pueden cortar bien y acorralar / sostener, pero el instinto de vaca y ternero podría haber sido un problema diferente.
Me encantaría escuchar cualquier sabiduría antigua de Oklahoma que puedas desenterrar :)
Bueno, puede que no tenga que ser tan "viejo". Parece que muchos de los estados al oeste de aquí siguen siendo estados libres , y no me sorprendería si muchas manadas fueran tan grandes o más grandes.
¿Rango libre? Vaya, eso es una novedad para mí. Tendré que investigar eso por interés.
@Duncan Today "Free Range" es un principio legal: significa que si su vaca se aleja de su propiedad, sigue siendo suya, y si alguien choca con su automóvil y se suicida, es su maldita culpa por conducir mal. Los rebaños todavía están en gran medida confinados por alambre de púas, pero una sola parcela de pastoreo puede cubrir muchas, muchas millas cuadradas.
Esta es realmente una pregunta tonta. La respuesta es: "Más o menos como lo hacen hoy". En el oeste americano, todavía usamos vaqueros a caballo para manejar el rebaño. Habilidades como cortar y amarrar no son solo concursos de rodeo, sino tareas cotidianas. Sacar a un ternero de la manada no es fácil, pero es lo que hace un vaquero para ganarse la vida. (O más exactamente, así es como el caballo gana su avena).
@pokep: Sí, es principalmente el caballo el que hace el trabajo. (Aunque a veces también se usan vehículos todo terreno). Simplemente mover el ganado (en lugar de amarrarlo y marcarlo) es bastante simple: naturalmente se alejan de su caballo si se acerca lo suficiente. La principal diferencia entre ahora y hace 150 años es que, en lugar de llevar el ganado largas distancias al mercado oa un ferrocarril, lo recogerán y lo cargarán en vagones de ganado. Y el ganado de "campo libre" generalmente pasta en tierras públicas, y el ganadero paga una tarifa al BLM o al Servicio Forestal.
Las asignaciones de @jamesqf BLM y el "rango abierto" son conceptos diferentes. "Al aire libre" es simplemente un término legal que significa que en un área específica la carga de mantener a los animales fuera de la carretera o de su propiedad pertenece al dueño de la carretera (por ejemplo, condado/estado) o propiedad, no al dueño del ganado. (porque las cercas no son perfectas). No tiene nada que ver con si una manada está, de hecho, cercada. Además, las asignaciones de BLM no solo se alquilan: vienen con reglas, incluido el mantenimiento de cercas, destinadas a proteger zonas ribereñas, prevenir el sobrepastoreo, etc... El viejo "campo abierto" no existe mucho.
@pokep: Supongo que el significado de "campo abierto" depende de si eres abogado o no. Por aquí, el uso más común es en las señales de tráfico que ves al salir de las ciudades, como esta: en.wikipedia.org/wiki/… Y aunque las parcelas de pastoreo pueden estar cercadas, son áreas de muchas millas cuadradas, en lugar de pequeños pastos. o corrales de engorde, por lo que la gente aún necesita hacer el mismo tipo de redada.
@jamesqf Esas señales son una advertencia para los automovilistas y están presentes independientemente de si hay cercas o no. Quieren decir: "¡Conduce bajo tu propio riesgo!". Y en nuestro rancho no llamamos "redondeo" a mover el ganado de una asignación a otra, eso es exagerado. Este es el resultado: en nuestro rancho (operación de vaca y ternero de 1000 cabezas en el desierto alto del este de Oregón, con 6000 acres privados y unas 50 millas cuadradas en asignaciones), era "campo abierto", pero nuestros vaqueros gastaron mucho más tiempo reparando cercas que moviendo ganado.
@pokep: No entiendes mi punto. Esas señales son lo que significa "campo abierto" para las personas que no son abogados (o que reciben pastoreo de BLM / USFS): que hay ganado deambulando por ahí y que no hay cercas para mantenerlos fuera de las carreteras. Lo cual es cierto para todas las tierras públicas de pastoreo que he visto (norte de Nevada/noreste de California, en su mayoría): las cercas están ahí para separar las áreas de pastoreo (y ocasionalmente para bloquear las áreas ribereñas, etc.), no para separar el ganado de las carreteras. Las líneas de la cerca generalmente cruzan directamente las carreteras, con guardias de ganado. en.wikipedia.org/wiki/Cattle_grid
@jamesqf Pero no entiende mi punto, que es que la tierra que describe no es en absoluto lo que la mayoría de la gente piensa cuando escucha las palabras "campo abierto". No hay "redadas": mover una manada de una asignación a otra toma uno o dos vaqueros un par de horas. De hecho, nuestros vaqueros pasaban mucho más tiempo arreglando cercas que moviendo ganado. (Dato curioso: en muchos ranchos, las cercas son el tipo de capital social más valioso; valen más que los graneros, los corrales o la maquinaria).
@pokep: Ciertamente hay redadas. Tal vez no donde estás, pero los veo cada otoño y tengo un par de amigos que los ayudan como pasajeros adicionales. Los pastizales no siempre, ni siquiera a menudo, son contiguos a las estancias. A menudo se encuentran en las elevaciones más altas, donde es probable que la nieve del invierno sea un poco más profunda que una vaca. El ganado se traslada allí en la primavera, se lo deja básicamente solo hasta el otoño y luego se lo devuelve.
Hacemos lo mismo en Oregón: nuestro rancho también tenía asignaciones de invierno y verano, no contiguas, pero llamarlo "redondeo" suena como si fuera mucho más de lo que es. Mover ganado es una operación de rutina en cualquier rancho, y su "recorrido" es solo un día cuando los mueve más lejos. No me importa la romantización de la ganadería: hoy en día, la mayor parte de Estados Unidos ve a los rancheros a través de la lente de la familia Bundy, como personas alienadas de la sociedad convencional. En verdad, un rancho es solo una fábrica de pasto a carne, y la mayoría de los rancheros pasan más tiempo en la computadora que en la silla de montar.
De hecho, ahora usan helicópteros y drones en los ranchos King y Kennedy. Por supuesto, eso se suma a los vaqueros habituales a caballo. Este es un video interesante: youtube.com/watch?v=8trsv1BtbCY

Respuestas (4)

Entonces y ahora, el perro pastor entrenado.

La mayoría de los grandes rebaños que corrían en Australia no eran tan libres como implica la pregunta. Las grandes estaciones y corrales de ganado en Australia tenían una infraestructura convenientemente ubicada, como patios, potreros y represas para concentrar y retener animales para su procesamiento. Los rebaños se trasladarían largas distancias y se dividirían según se deseara en lotes manejables con hábiles jinetes y perros pastores altamente entrenados . Un arriero genuinamente desarraigado, en la medida en que realmente existiera, simplemente tendría que ser muy bueno improvisando o tomando prestadas las instalaciones a lo largo de su camino según sea necesario. Un pionero construiría pensando en los requisitos futuros, un aprovechado tomaría prestado o haría improvisaciones temporales. Con buenos perros y hábiles jinetes, aislar y controlar a los animales sería el menor de sus problemas.

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No estoy seguro de por qué el voto negativo. El perro ganadero australiano fue criado especialmente y precisamente para hacer frente a la situación exacta descrita por el interrogador: la necesidad de dividir y controlar grandes rebaños de ganado salvaje indómito.

He visto aquí en el Reino Unido demostraciones de vaqueros estadounidenses de cortar una manada con un larriot, y es muy efectivo. Muchas de las películas de vaqueros muestran manadas siendo conducidas a gran velocidad por millas, lo cual está lejos de la verdad. Presumiblemente, estamos hablando de razas domésticas en lugar de búfalos, incluso si vagan en un contexto salvaje. La acción nunca les daría carne si estuvieran constantemente corriendo todo el camino hasta la cabeza del carril. Por lo tanto, el ganado es bastante curioso, no se alejará a menos que el ganadero lo haga, y me atrevo a decir que para marcar y castrar no sería demasiado difícil sacar a los Stirks de una manada bastante grande en libertad.

El proceso de recolección y separación del ganado criado en libertad a principios de California era el rodeo (que más tarde dio nombre a un evento deportivo). Estos se llevaron a cabo en lugares específicamente adecuados; los nombres de lugares tanto en el norte como en el sur de California se refieren a la práctica.

Varios vaqueros indios a caballo (a menudo eran los únicos indios a los que se les permitía montar a caballo localmente), moviéndose más rápido que el ganado, podían forzarlos a formar un verticilo redondo y denso con los vaqueros en el perímetro. Luego extraían ganado individual del rodeo, para marcarlo o sacrificarlo, atándolos con un lazo de crin de caballo ( reata ) .

Hay algunos detalles en "Cattle and range forage in California: 1770-1880" de Burcham. Véase también "El ganado en las mil colinas" de Cleland.

La industria ganadera australiana fue parte de las guerras fronterizas y del proceso de colonización. Era una forma intensiva de capital de guerrilla y guerra económica, y estaba respaldada por aparatos masivos de capital de estado en las ciudades capitales.

Los corrales de ganado se vendían o arrendaban en cabeza a familias extremadamente ricas y bien conectadas del antiguo capital británico, o capital australiano de segunda generación extremadamente exitoso. Los Downers del siglo XIX en el sur de Australia son un ejemplo de este tipo de grupo.

Los arrendatarios en jefe o los propietarios subarrendaban sobre la base de que cierto cuerpo de ganado tenía que estar huyendo en un momento determinado. Estos requisitos de crecimiento anticipados involucraron la destrucción de las economías de las naciones aborígenes y las economías domésticas, y esto generalmente implicó una guerra informal. Los subarrendadores contratarían a los gerentes de las estaciones como empleados con arreglos de participación en las ganancias para vivir de forma remota. Estos propietarios de estaciones reclutarían hombres, incluidos hombres aborígenes de fuera del país, para llevar a cabo los negocios y la guerra del día a día.

Esta era una industria intensiva en capital que requería bestias complejas y difíciles de mantener, herramientas móviles (rifles, etc.), infraestructura de capital fijo y mano de obra calificada y semicalificada.

Las concentraciones de agua y la presencia de bienes de capital que permitían la formación de corales en puntos de agua o puntos de movimiento de existencias permitían una separación concentrada, incluida la capitalización a través de plantas y equipos fijos.

El transporte, al ser a través de rutas de conducción de asignación fija, también permitió la concentración.

Finalmente, la estrategia principal de las empresas agrícolas fue la incautación de capital, no la renta. El subarrendatario no cumpliría con los requisitos de almacenamiento y sus acciones y mejoras serían embargadas por medio de la quiebra. El gerente de estación exitoso finalmente compraría su contrato de arrendamiento de la compañía, en lugar de ser un empleado con participación en las ganancias. Y la sequía los aniquilaría y el arrendatario principal los arruinaría y volvería a ser dueño de ellos con todas las mejoras hechas. En el corazón de esta estrategia está la capitalización , no un desierto romántico, sino libras y chelines de alambre y madera.

Noel Butlin es el historiador económico fundamental de la industria del siglo XIX, aunque trabajos más recientes han desarrollado el papel del capital ganadero en la masacre y la guerra económica.

¿Cómo se cortaba el ganado en el siglo XIX?
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