¿Alguien puede decirme una forma no complicada de extraer fructanos del ajo (tengo acceso al laboratorio de la escuela secundaria)? Necesito esto para poder hacer un experimento con extracto de ajo y solo fructanos de la actividad prebiótica del ajo.
Parece que el método básico es solo una extracción de agua: remoje un poco de polvo de ajo en agua durante un período de tiempo. Idealmente, determinaría experimentalmente el tiempo y la temperatura óptimos para esto utilizando un método cuantitativo (por ejemplo, HPLC o un ensayo bioquímico de algún tipo), pero probablemente no tenga acceso a ellos.
Aquí hay un ejemplo del método de este documento 1
Procedimiento de extracción con agua La extracción con solvente convencional se llevó a cabo en un baño de agua (modelo WB/0B7-45, Memmert Company, Schwabach, Alemania). Se suspendieron diez gramos de polvo de raíz de Serish con agua destilada en las condiciones tratadas que se muestran en la Tabla 1. A continuación, la suspensión se filtró a través de una tela de muselina para eliminar los residuos insolubles. La suspensión extraída se centrifugó a 4500 × g durante 10 min para recoger el sobrenadante. La solución resultante se diluyó con agua para obtener una solución al 1 % y se mantuvo a 4 °C hasta el día del experimento.
Editado para agregar:
Tenga en cuenta que esto no solo eliminará los fructanos, sino también cualquier componente soluble, incluidos azúcares, proteínas solubles en agua, polisacáridos, etc. De ahí la necesidad de cuantificar el componente de fructanos para que sea científicamente preciso. Idealmente, para un aislamiento adecuado de fructano, también necesitaría extraer el fructano, lo que creo que podría hacer con una FPLC mediante cromatografía de intercambio iónico. Pero también es muy poco probable que esto sea parte del equipo de su escuela secundaria.
1 Pourfarzad y otros , J Food Sci Technol. 2015 mayo; 52(5): 2657–2667.