¿Cómo aparecieron las cabras montesas en la Batalla de los Cinco Ejércitos?

Probablemente se cortó.

Desde el tráiler, a 1m22s vemos todo un ejército/batallón de cabras montadas.

Pero en la película, cuando aparece el ejército de enanos del Señor de las Colinas de Hierro, son puramente infantería desmontada. Solo Durin está montado en un Warthog (Warhog). Si entrecierras los ojos a 3m19, puedes distinguir otros cuatro que también pueden estar montados, probablemente los generales de cuatro batallones, cuando la Infantería de avanzada se separa para encontrarse con el Ejército Orco recién llegado.

Las cabras que Thorin y compañía usan para atacar al comandante orco salen de la nada, hasta donde sabemos . Se menciona comúnmente en línea como que no se muestra en la pantalla de antemano. O está corregido en la edición extendida de DVD, o nunca pasó del piso de la sala de edición.

Si los cuatro generales borrosos estaban montando algo, entonces podemos suponer que esos son los que tomó Thorin. O las cabras se mantuvieron alejadas del campo de batalla principal. Lógicamente, un ejército necesitará apoyo, y las monturas son perfectas para transportar grandes cantidades de material de apoyo, suministros de curación, armas, tiendas de campaña, etc. Es posible que hayan estado sobre la colina hasta que se les llame.

En los libros, no se describe que los Enanos tengan monturas de cabra. Es puramente una adición de película (limpia y lógica). Toda la secuencia de lucha fue cambiada.

Además de la respuesta que @cde ya ha dado, en The Hobbit: The Battle of the Five Armies edición extendida Bluray se incluye la escena con la caballería montada en Dwarven Goat.

Aproximadamente a los 2 minutos y 50 minutos de este clip de YouTube, se muestran algunas cabras, luego ataca toda la unidad montada de caballería de cabras enanas.