¿A qué temperatura se destruye el virus de la encefalitis transmitida por garrapatas?

Un modelo muy básico de inactivación de virus es el decaimiento exponencial .

Puedes describir el decaimiento exponencial con la$N(t) = N_0e^{-\lambda t}$ecuación, de si quieres usar medio tiempo, entonces con el$N(t) = N_02^{-t/t_{1/2}}$, dónde$N$es el valor que se reduce con el tiempo,$t$es la hora,$\lambda$es la constante de decaimiento exponencial y$t_{1/2}$es la vida media (el tiempo necesario para reducir el valor real a la mitad).

El decaimiento exponencial se ve así en los diagramas:

• Figura 1 - decaimiento exponencial

• Figura 2: el decaimiento exponencial en escala logarítmica es lineal

En el caso de su virus TBEV, el$N_0$será el título inicial del virus, el$N(t)$será el título del virus por un tiempo específico, el$t$será el tiempo y el$t_{1/2}$será la vida media, que depende de muchas cosas; Tensión TBEV, temperatura, calor seco/húmedo, pH, etc...

Ahora, los diagramas logarítmicos de la vida real de la inactivación térmica de TBEV son lineales solo durante los primeros 30 minutos más o menos (la inactivación es exponencial durante ese período), como puede ver en la Figura 3.

• Figura 3 - Inactivación del virus a 60°C
  2004 - Virus del Nilo Occidental: experiencia reciente con el enfoque del virus modelo.
  dónde$TCID_50$es la dosis infectiva del cultivo de tejidos

Por inactivación de virus, a la mayoría de los artículos les gusta usar factores de reducción log 10 . Por ejemplo$3 lg$o$3 log 10$significa en este contexto, que bajar el valor inicial a$10^3 = 1000$doblar.

Según este artículo, la mayoría de las cepas de TBEV comprobadas tienen un índice de inactivación (la diferencia del factor de reducción entre dos temperaturas) de alrededor de 1,7 lg entre 50 °C y 37 °C durante 15 minutos. Por lo tanto, necesita 15 minutos a 50 ° C para reducirlos al menos$10^{1.7}=50$doblar. El factor de reducción de este estudio fue de alrededor de 4 lg por 37 °C durante 15 minutos (por lo que el recuento de virus se reduce ciertamente no solo por el calor, sino también por otros factores ambientales).

La termorresistencia (Т50) de las cepas de TBEV fue probada por Ovchinnikova et al. método [17] utilizando cultivo celular de 24 horas cultivado en placas de 96 orificios en presencia de СО2. La termorresistencia se determinó por índice de inactivación - diferencia en lg de títulos de muestras de virus calentadas a 50°С durante 15 minutos o sin calentar (4°С). En caso de diferencia de títulos igual o inferior a 2,0 lg, la cepa se caracterizó como Т50+, de 2,1 a 3,0 lg, como media, igual o superior a 3,1 lg, como Т50-.

Los valores de lgTCD50/ml a 37ºС variaron de 3,5 a 8,26. De acuerdo con la característica de termorresistencia, todas las cepas probadas se dividieron en tres grupos: termoestable (Т50+) - nueve cepas; termolábil (Т50-) – una cepa; cepas con termorresistencia media – tres cepas. Cabe señalar que todas las cepas aisladas de garrapatas I. persulcatus recolectadas en el distrito de Krasnochikoiskiy de Transbaikalia eran termoestables.

• 2013 - Propiedades genéticas y biológicas del grupo original de cepas de TBEV que circulan en el este de Siberia

Según otro estudio, TBEV requirió 6 horas de calor húmedo a 60 °C para la inactivación de 6,6 lg.

Calentamiento con vapor de un concentrado de FVII en otro estudio (que usó liofilización, seguido de la adición de agua para lograr una humectación homogénea, luego calentamiento a 60 °C durante 10 horas, seguido de calentamiento a 80 °C durante una hora en un recipiente hermético bajo gas nitrógeno atmósfera) se evaluó por su capacidad para inactivar HAV, HIV-1, TBEV, PRV y MVM. El VHA se inactivó fácilmente en una hora a 60 °C (5,9 log 10 ). TBEV requirió seis horas de este tratamiento para la inactivación de 6,6 log 10 , y se requirieron tres horas para inactivar 6,2 log 10 de HIV-1 y 6,9 log 10 de PRV.

• 2002 - Parte 3a, Plasma y productos de plasma - Tratamientos térmicos y con disolventes/detergentes

Según este estudio, el TBEV no se considera resistente al calor, por lo que si le preocupa, por ejemplo, la pasteurización de la leche cruda, creo que hervir la leche durante unos minutos es suficiente.

Debido a la envoltura lipídica, el TBEV se inactiva fácilmente mediante tratamiento térmico, detergentes y disolventes orgánicos. Aunque una fase virémica es común durante una infección por TBEV en varias especies animales, la infección transmitida por alimentos a través de carne u órganos contaminados es poco probable debido a la rápida inactivación del virus a temperaturas elevadas.

• 2011 - Opinión científica sobre una actualización de los conocimientos actuales sobre la aparición y el control de los virus transmitidos por los alimentos