¿Por qué los Simpson son amarillos?

En una entrevista con la BBC , Matt Groening les dijo

Son amarillos porque cuando llegó el momento de elegir el color de los dibujos animados, no quería los colores convencionales de los dibujos animados.
A una animadora se le ocurrió el amarillo de Los Simpson y en cuanto me lo mostró dije: '¡Esta es la respuesta!' porque cuando estás cambiando de canal con tu control remoto y pasa un destello amarillo, sabrás que estás viendo Los Simpson.

Una simple copia y pegado del título de este tema en Google revela:

Para terminar, Matt respondió preguntas de su audiencia enormemente agradecida.

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Un miembro de la audiencia preguntó por qué los Simpson son amarillos.

El amarillo no fue mi elección. Inicialmente trabajaste en blanco y negro, y uno de los animadores sugirió que los coloreáramos de amarillo, y se veía bien. Por otra parte, también hizo que los árboles fueran de color púrpura, lo cual no elegimos. Sin embargo, significa que los Simpson no se parecen a ningún otro personaje de dibujos animados. No me gusta ese color de piel que usan en los dibujos animados. Me encantaba Mickey Mouse cuando tenía la cara blanca, no el extraño color rosado caucásico que tiene ahora.

Fuente: BBC - Cult - Los Simpson - Películas de la isla desierta de Matt Groening

Y:

De hecho, la elección del color para los personajes de Los Simpson fue muy estratégica. Tan pronto como Matt Groening, creador de Los Simpson, recibió un dibujo de los personajes en amarillo por parte de un animador, supo que era perfecto.

La idea era que cada vez que alguien estuviera cambiando de canal, automáticamente sabría que Los Simpson estaba encendido cuando viera pasar los cuerpos amarillos. Hablando de personajes, a todos ellos les falta un dígito para una mano humana completa. En realidad, el único personaje que alguna vez tuvo cinco dedos en una mano fue Dios.

Fuente: ¿Alguna vez se preguntó por qué los Simpson son amarillos? - Hechos Dios mío