Si bien no he encontrado una manera de hacer esto, a menudo me encuentro queriendo lo mismo.
Lo que hago en casos como este es arrastrar dos Guides
(uno horizontal y otro vertical) y ajustarlos al punto que quiero seguir antes de anular la selección del objeto:
De esta manera, puede ver dónde está el punto de anclaje e incluso hacer que Illustrator ajuste los objetos a la intersección de las dos guías, como si fuera un punto.
Risab
SaturnoOjo
Risab
SaturnoOjo