Los objetos no pueden tener relleno, cuando los selecciona simplemente cambia el relleno a ninguno. Pero como tiene ese círculo blanco detrás de las formas, necesita usar la paleta Pathfinder . Esto hará un agujero en ese círculo blanco con la forma que quieras.

Ventana>Conquistador

Luego seleccione cada uno de los elementos que desea restar del círculo blanco y haga una ruta compuesta.

Comando+8 O Objeto>Trazado compuesto>Crear

Por último, seleccione el círculo blanco y la ruta compuesta que acaba de hacer y haga clic en dividir en la paleta de Pathfinder (es el segundo).

Si aún desea la línea negra alrededor de las formas, puede copiarlas todas primero. Entonces, cuando termine, puede presionar Comando + F para pegar en su lugar. Solo asegúrate de quitarles el relleno.

OPCIÓN 2 (Editar)

Si todo su documento es un área de pintura en vivo, PUEDE rellenar con 'sin relleno'. Solo abre tu paleta de colores. Y haga clic en el cuadrado blanco con la línea diagonal roja. Luego, con pintura en vivo, puede hacer clic en la forma. Esto es solo SI ya está trabajando en un objeto de pintura en vivo.

¡Buena suerte!

Me parece que la herramienta que estás buscando es el Pathfinder . Pathfinder le permite combinar objetos de diferentes maneras, ya sea fusionándolos en un todo o, como en su caso, restando una forma de una detrás de él. Lo más probable es que desee utilizar la opción "Minus Front". Lo que esto hará esencialmente es perforar un agujero en forma de estrella en la forma debajo de él. Solo asegúrese de que sus rutas estén organizadas de la manera correcta (de modo que la estrella esté en la parte superior) en su panel de capas.

Antes:

Después:

Buenas respuestas ya... una solución posiblemente más fácil...

1. Select All
   
2. Coge la herramienta Creador de formas (Mayús+M)
   
3. Mantenga presionada la Option/Alttecla
   
4. Haga clic en las áreas que desea transparente

El creador de formas funciona de manera muy parecida a Live Paint + Pathfinder, solo que une o elimina piezas en lugar de rellenarlas con color (aunque también puede hacerlo con el Creador de formas).