¿Es peligroso poner la fórmula en el microondas si giro el biberón y pruebo la temperatura después?

El abrumador consenso en línea es que calentar un biberón en el microondas puede ser "peligroso" porque la fórmula en el microondas puede producir puntos calientes . Sin embargo, si simplemente gira la botella, puede igualar la distribución del calor y eliminar dichos puntos calientes. La cantidad de burbujas producidas por el remolino es mínima y el calor se redistribuye muy fácilmente en el líquido. Siendo ese el caso, si pruebo el calor de la fórmula y es una buena temperatura, y el calor se redistribuye, ¿cuál es el problema de calentar la botella en el microondas? ¿Es solo que no se puede confiar en que las personas agiten bien la botella y prueben la temperatura?

Editar:

Desafortunadamente, no tengo acceso a los artículos completos, pero por lo que vale, aquí hay algunos artículos que analizan los efectos nutricionales de la fórmula y/o la leche materna en el microondas (gracias a @bestander );

Estaría tanto o más preocupado por descomponer los nutrientes en la fórmula. Los puntos calientes significan que es posible que tenga algunas porciones hirviendo en un punto, lo que desnaturalizaría las proteínas y podría disminuir el valor nutritivo de la fórmula.
Para la fórmula en polvo, tenga en cuenta que no se daña el agua al calentarla antes de mezclarla, y la mezcla sin duda distribuirá el calor de manera uniforme. Si debe usar un microondas para calentar su fórmula, simplemente caliente el agua en el microondas antes de agregar la fórmula. Cuando agregue la fórmula y la mezcle, tendrá una fórmula calentada uniformemente y los nutrientes no se habrán dañado debido a los puntos calientes.
@ n00b Como dije, no hay nada especial en los microondas, es la naturaleza de la cocina en sí. Los microondas cocinan pequeñas porciones de la fórmula, por lo que se prefieren los métodos de calentamiento a los métodos de cocción.
A veces metíamos en el microondas una taza/tazón de agua y poníamos la botella ahí para calentarla. Es mucho más rápido que hervir agua (nunca me preocupé por eso) o ponerla bajo agua caliente (lo hice mucho).
Creo que incluso si las porciones que se sobrecalentaron perdieron algo de nutrición, los puntos calientes son generalmente pequeños y cualquier efecto del sobrecalentamiento se limitaría al contenido de esos pequeños bolsillos sobrecalentados. Supongo que si la botella en su conjunto no se sobrecalienta, la gran mayoría de la leche calentada tampoco estaba lo suficientemente caliente como para perder la nutrición. Perder parte de la nutrición en el pequeño volumen de los bolsillos que se sobrecalientan parece, bueno, no tan drástico.

Respuestas (5)

Noah y woliveirajr tienen razón en que existe cierto riesgo de reducir el valor nutricional, estoy seguro.

Ofreceré como contrapunto mi estudio en el hogar (tamaño de muestra = 2) de niños que fueron alimentados con biberón casi exclusivamente cuando eran bebés; fórmula que en ocasiones se recalentaba en el microondas. Ahora tienen 12 y 9 años, están sanos y no están desnutridos. Definitivamente sufren un efecto secundario a menudo relacionado con la alimentación con fórmula, que hasta el día de hoy es extraordinariamente quisquillosa e insípida. Si bien la alimentación con fórmula puede haber contribuido a ese problema, me cuesta pensar cómo la cocción ocasional de la fórmula en el microondas lo habría empeorado: ¿matar los nutrientes también significa hacerlo más suave? ¿No nutre las papilas gustativas en desarrollo?

Hace tanto tiempo que no tengo un recuerdo firme de la frecuencia con la que hacíamos esto. Ciertamente no todo el tiempo, pero probablemente al menos una alimentación al día. Pero podría estar inventándolo.

¡Vas a ser una parte increíble de este sitio, Thomas! Esto es, por supuesto, evidencia anecdótica. La pregunta es, con toda verdad, demasiado vaga: ¿qué quiere decir el OP con "ok" parece ser, "matará"? Mi bisabuela mascó tabaco hasta los 97 años y se reía de ello. La gente ha estado usando LSD durante 76 años, muchos afirmando que no tiene efectos secundarios. ¿Qué es ideal? Demasiado difícil de responder. ¿Qué hice y todavía estoy aquí para contar? Más fácil. ¿Qué es "ok"?... imposible de responder ya que no existe una definición universal.
+1 Aproximadamente a los 6 meses, me cansé de tratar de calentar cuidadosamente los biberones nocturnos para nuestro hijo mientras estaba estupefacto por la falta de sueño, y comencé a calentarlos en el microondas. Razoné que cualquier pérdida de nutrición sería menor dado que en ese momento la recomendación era hacer biberones con agua hirviendo. Después de calentar en el microondas, sacudía el bejesus de la botella para mezclarlo todo y eliminar cualquier punto caliente. Tenemos un niño feliz y saludable sin problemas nutricionales ni problemas de alimentación. Creo que la directiva "no usar microondas" existe porque no se puede confiar en que la "gente" en masa piense con sensatez, o en absoluto.
Te garantizo que la alimentación con fórmula no contribuyó a que fueran comedores insípidos. Los nuestros fueron amamantados durante los primeros 6 meses, pero la última toma en la noche, a partir de los 10 días, fue un biberón (para que yo ayude y mi esposa duerma) y mis hijos comen todo. Literalmente. Desde los chiles más picantes y picantes, hasta alimentos de todos los rincones de la tierra.

Dependiendo de la fórmula que estés usando, pueden tener algunos probióticos en su composición. Por ejemplo, Nestlé .

Los probióticos tienen poca tolerancia a las altas temperaturas, por lo que preparar la fórmula (o calentarla después de prepararla) por encima de cierta temperatura podría matar esos probióticos, reduciendo el valor nutricional de la fórmula. Por ejemplo, esta guía de preparación aconseja utilizar agua a 40 grados centígrados (después de hervirla y dejarla enfriar).

El uso del microondas puede requerir que tenga un control sobre esta temperatura (es decir, debe asegurarse de que no supere los 40 grados). Si puntos específicos de la fórmula se sobrecalientan, en esa área esos probióticos podrían morir, pero eso no significa que toda la fórmula haya perdido su valor.

No estoy usando una fórmula con probióticos. ¿Tiene evidencia que sugiera que el microondas es destructivo para algún aspecto nutricional de la fórmula no probiótica?
El calor excesivo es destructivo para los aspectos nutricionales de todos los alimentos.
FWIW de uno de los estudios que acabo de publicar; "Se calentaron botellas de diferentes colores durante 40 y 60 segundos, respectivamente. Se controló el perfil de temperatura durante el ciclo de calentamiento... Las porciones superiores alcanzaron una temperatura media de 44,7 ± 1,7 °C y 43,0 ± 2,4 °C para todos los tipos de biberones de 240 ml y 120 ml, respectivamente. Las temperaturas superiores fueron significativamente más altas que las temperaturas alcanzadas en otros sitios. La mezcla de rutina dio como resultado temperaturas de fórmula que se podían alimentar con seguridad a los bebés (35,4 ± 0,3 °C y 33,9 ± 0,2 °C para 240 -mL y botellas de 120-mL, respectivamente)."

Ponemos en el microondas la fórmula de nuestros bebés todo el tiempo, es todo lo que usamos para calentar la fórmula. Siempre giramos y verificamos dos veces la temperatura antes de alimentar. No estoy de acuerdo con la declaración de pérdida de valor nutricional. No creo que calentar la leche a 20 grados centígrados se considere "cocinar" para nadie. Hay una línea muy fina en el tiempo de microondas para pasar de la temperatura de alimentación a la leche cocida, por lo que debe tener cuidado y acostumbrarse. Pero para nosotros ahora tenemos los tiempos de preparación resueltos. Botella de 4 oz a 30 segundos del refrigerador, 19 segundos a temperatura ambiente para nuestro microondas. Obviamente, los tiempos variarán de diferentes dispositivos. Mi esposa y yo tuvimos una "carrera de leche" una noche para ver quién podía preparar la leche más rápido. Ella usó el microondas, yo usé el vaporizador de botellas. Cuando mi biberón estuvo listo, ella tenía al bebé a la mitad de la alimentación con su biberón. Lástima decir que perdí. Típico marido soy...

También puede dejarlo reposar durante un minuto para ayudar a distribuir el calor. Hicimos esto con nuestros hijos, pero nunca hicimos que la fórmula fuera más que tibia y, con el tiempo, la hicimos menos tibia hasta que en realidad la servimos fría. No hay nada que decir que tiene que estar tibio: es la transición del pecho lo que hace que sea deseable que esté tibio.

Ciertamente no es ilegal, solo es desaconsejable.

Cuando se trata de la seguridad de su hijo, ¿realmente vale la pena correr el riesgo? Creo que una mejor declaración sería "Durante el proceso de calentamiento o alimentación, ninguna parte del biberón o comida debe estar más caliente que lo que le daría a su bebé" .

Girar la fórmula para distribuir el calor es un reconocimiento explícito de que alguna parte de la fórmula estará más caliente que otras y probablemente más caliente de lo que le daría a su bebé. Además, la botella en sí puede calentarse de manera desigual y, en ese caso, el calor no se igualará tan rápido.

Aprovechando lo que Joe mencionó, también corre el riesgo de descomponer el valor nutritivo de la fórmula al calentarla en el microondas.

Para contrarrestar su punto re: desinfección por microondas: cuando desinfecta las botellas en un microondas, todas apuntan hacia abajo y drenan cualquier acumulación de líquido (y químico). Cuando calientas un biberón con fórmula en el microondas, no hay tal drenaje y la fórmula absorbe cualquier acumulación de químicos.

Soluciones potenciales

  1. Si usa fórmula de mezcla en polvo, use agua tibia para mezclar en lugar de agua fría.
  2. Si está usando una fórmula sin diluir, la mayoría no necesita refrigeración, por lo que pueden permanecer a temperatura ambiente.
  3. Si está usando un concentrado para mezclar jarras y poner el resto en el refrigerador, la mejor manera de calentarlo es pasar el cuerpo de la botella bajo agua tibia, girando la fórmula para que todo se caliente de manera uniforme.

Generalmente, si tiene acceso a un microondas, tiene acceso a agua caliente.

FWIW, usamos polvo y fórmula prefabricada (algo) (agua hervida) y luego la almacenamos. Me interesaría ver algún estudio que vincule el microondas con la destrucción del valor nutricional, porque suena posible, pero es poco probable, creo que después de 30 segundos de microondas.
No es necesariamente el microondas en sí mismo el que causa la pérdida de nutrientes, sino las pequeñas bolsas de fórmula que podrían alcanzar temperaturas superiores a las recomendadas para servir y potencialmente superiores al punto de ebullición. Cualquier alimento cocinado pierde algunos nutrientes, pero incluso/calentarlo completamente a la temperatura de servicio a través de agua tibia no se "cocina" en el mismo sentido, pero el microondas sí lo es, al menos para algunas partes de la fórmula.
En cuanto a esto: "Agitar la fórmula para distribuir el calor es un reconocimiento explícito de que alguna parte de la fórmula estará más caliente que otras"... sí. Esa es también la razón por la que remuevo mi salsa de espagueti y la sopa de frijoles negros: algunas partes se están calentando más que otras, incluso demasiado calientes en esos lugares para servir a los adultos. Entonces la agitación iguala el calor. Suena como una técnica bastante comprobada cuando se trata de comida... lo suficientemente segura para mis hijos, al menos.
También es por eso que los profesionales de la salud y los fabricantes de alimentos para bebés desaconsejan la fórmula en el microondas. Ver notas sobre la pérdida de valor nutritivo en la fórmula debido a la cocción.

De vez en cuando calentaba un poco de fórmula en el microondas, especialmente para quitarme el frío si habíamos puesto una porción sin usar en el refrigerador. (Sí, lo admitiré públicamente... especialmente porque no creo que mi esposa esté en este foro... pero estoy divagando).

Una adaptación que hice fue la siguiente: coloqué la botella en un recipiente más grande, como una taza medidora de Pyrex. Llené la taza con agua un poco más alta que el nivel de fórmula en el biberón. Luego calenté la botella en el microondas en el agua circundante. Pensé que esto actuaría para moderar la tasa de aumento de la temperatura y ayudaría a nivelar los "puntos calientes" (si los hubiera).

Al sacarlo del microondas, probaría la temperatura del agua en la taza (con los dedos). Si no estaba demasiado caliente, me imagino que había muchas posibilidades de que la fórmula tampoco lo estuviera. Luego, "agitaba" la botella (como menciona el OP) y también probaba la temperatura, rociándola en la muñeca o, más confiablemente, simplemente probándola.

Aquí hay una buena demostración de exactamente por qué eso no funciona para mitigar los puntos calientes: youtube.com/watch?v=7FhwTelc5Tg
La longitud de onda de la onda estacionaria de los hornos de microondas es de ~6,4 cm. Agregue tanta agua como desee, no cambia el patrón de interferencia
Gracias por la demostración científica. Afortunadamente, mi microondas tiene un plato giratorio completamente funcional y, por lo tanto, mi comida (y biberón) entra y sale de todos los "puntos calientes", que fue uno de los puntos del video que cita. Además, el baño de agua que propongo no sirve para romper las ondas estacionarias sino para actuar como masa térmica para distribuir el propio calor. Por cierto, los hornos de microondas de consumo suelen utilizar una frecuencia de 2,45 gigahercios, que tiene una longitud de onda de 12,2 cm, no de 6,4. Pero gracias por su preocupación.
¿Es peligroso poner la fórmula en el microondas si giro el biberón y pruebo la temperatura después?
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