Así que me he dado cuenta de que la mayoría de las hierbas provienen del Mediterráneo, como lo confirma este sitio , y aquellas que no suelen provenir de climas mediterráneos reales o de climas algo áridos.
Entonces mi pregunta es: ¿hay un vínculo entre los dos? Edgar de Artifexian argumenta que los climas mediterráneos son los mejores para las medias lunas fértiles/el desarrollo de la agricultura debido a la sequía anual y las adaptaciones que las plantas tienen que desarrollar en respuesta. ¿Es un sistema similar en las hierbas aromáticas? ¿Es un mecanismo de defensa como la nicotina desarrollada por el tabaco para combatir los insectos? Solo quiero saber dónde es más probable que haya hierbas aromáticas en mi mundo y por qué.
¡Muchas gracias!
Creo que hay 2 direcciones para abordar esta pregunta: biología y uso culinario.
1º, biología. El clima cálido con una humedad razonable (como la selva tropical o el matorral mediterráneo) tiende a tener una mayor biodiversidad que el clima frío, ya que las plantas (que forman la base de la cadena alimentaria) pueden crecer durante todo el año. Además, la tasa de evolución parece ser mayor allí. ( https://www.youtube.com/watch?v=YLt0-yoOKvw ), por lo que tendrá una mayor probabilidad de que algunos de ellos produzcan el químico adecuado para convertirse en especia o hierba.
2º, culinaria. Las personas que viven en climas cálidos tienen que usar muchas más especias y hierbas, ya que la carne tiende a echarse a perder bastante rápido a esta temperatura. Por lo tanto, tendrán más conocimiento sobre las especias y las hierbas (ya que ya tienen una larga historia de descubrimiento de especias comestibles). , y por lo tanto la mayoría de las especias vendrán de esta región.
Cualquier sustancia que produzca una planta, si no está directamente relacionada con la reproducción o el almacenamiento de energía, solo es justificable como mecanismo de defensa. Es decir, las hojas de laurel tienen un efecto antibiótico que algunas aves utilizan para mantener higienizado su nido, añadiéndolas al hilo.
Las plantas ricas en aromas no son exclusivas de los climas mediterráneos, la vainilla, el cacao y el café son plantas ricas en aromas que no son mediterráneos con seguridad, pero parece razonable que, en una región con sequías periódicas, las plantas desarrollen aceites esenciales para mantener sus defensas también a raya. épocas de escasez de agua.
Por lo que valen las anécdotas, he notado que cuanto más áspero es el ambiente, más aromática es la planta: es decir, el tomillo que crece en el arbusto en las rocas a pocos metros de la orilla del mar es mucho más fuerte que el que crece en la maceta llena de tierra en mi jardín.
Creo que no deberías pensar en especias VS sin especias, sino en diversidad de especias VS solo usando una o dos.
Una de las razones por las que el Mediterráneo tiene más especias puede ser simplemente porque está en la costa, por lo que ve más migración y comercio que una región continental. Tendrías un barco navegando desde Egipto que podría llevar algunas semillas a España, Italia, Francia, donde sea realmente. También haría que los comerciantes trajeran comida de casa para comer o compartir, y los lugareños tal vez querrían hacer la misma comida y comprarle semillas al comerciante.
La biodiversidad no es mayor en el Mediterráneo que en una región continental, simplemente es diferente. No hay una razón real para que haya menos especias/hierbas en otras áreas. El ajo crece en áreas húmedas y boscosas, y la albahaca, el perejil y el cilantro florecen en climas continentales. Puedes tener especias y hierbas donde sea realmente.
Soldador de viento
Nierninwa