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Según el artículo de creación de criaturas en el Blu-ray, descubrimos que estos extraterrestres fueron apodados "piratas presumidos" y definitivamente no gungans. Aquí hay una foto que tomé ya que no puedo capturarla.

Diría que no solo no se vieron gungans en The Force Awakens , sino que no se debería haber esperado que lo hicieran.

Basado en (1) falta de evidencia de lo contrario, (2) mi visualización personal de la película y (3) mis contrapuntos a las imágenes en cuestión.

1. Jar Jar fue el único personaje de Gungan mencionado en la preproducción, aunque como muestra la respuesta de @Praxis, esa idea se descartó antes de que se publicara el video detrás de escena en YouTube. La escena del estudio podría haber sido filmada antes de que Jar Jar fuera eliminado (no de la manera que esperábamos), por lo que este punto por sí solo no es suficiente.
2. No vi a ningún gungan mientras veía la película, a pesar de que estaba buscando a Darth Jar Jar o sus secuaces. (¡No creo en la teoría, pero esperaba un detalle que provocara más ridiculez!)
3. Yo diría que las criaturas de la imagen no estaban destinadas a ser gungans en absoluto. Mi análisis sigue:

Después de mirar la pregunta actualizada, con contornos, veo que estaba mirando el espacio negativo de una manera completamente diferente al OP. Entonces, dibujé estas superposiciones para ayudarme a verlo a su manera.

Después de hacer esto, me atrevería a decir que el boceto de la derecha debe ser de la misma especie o personaje que el accesorio de la izquierda.

No puedo adivinar qué otro personaje en TFA era este. Hubo algunas escenas con muchas especies alienígenas, como en Jakku o en casa de Maz, y todavía no tengo imágenes de todas ellas. Puedo proporcionar una comparación de los diseños de personajes con los diseños de Gungan.

Como puede ver arriba, los gungans con hocico como Jar Jar tienen:

• Ojos adheridos a una anatomía similar a un tallo corto, que se elevan mucho más arriba de la línea del cráneo. Los ojos en el dibujo parecen coincidir con los del accesorio, y tampoco el tallo, ergo uno probablemente no se agregó más tarde.
• Bocas anchas y planas que se extienden hasta el hocico, a diferencia del orificio fruncido en la imagen del estudio.
• Agujeros nasales visibles y crestas a la mitad del hocico (no puedo ver nada parecido en las fotos del estudio)
• Una cresta craneal que va desde detrás de los ojos hasta los labios.
• Una pendiente craneal corta y empinada, a diferencia de la larga y poco profunda que se ve en el estudio.
• Sin pómulos claros, que son evidentes para mí debajo del borde del ojo en el pilar izquierdo

Luego están las orejas. El tipo de Gungan de Jar Jar parece lucir diferentes a los de su escolta, así que daré cuenta de ambos tipos:

El accesorio de la izquierda actualmente no tiene orejas lo suficientemente largas o grandes como para interpretarse como orejas de Gungan, y la tapa existente probablemente interferiría con la fijación de dichas orejas al modelo, a menos que sea fácilmente removible. Para mí, parecen orejas o una capa para una especie diferente, pero voy a descartar este modelo como demasiado confuso.

El dibujo de la derecha tiene lo que parecen orejas grandes, pero no son gungan porque:

• A diferencia de las orejas de Jar Jar o Tarpal, la cresta exterior primaria no tiene segmentación ni nervaduras visibles. Algunos de estos detalles podrían perderse, pero creo que la segmentación cerca de la base de las orejas sería notable, según otros detalles visibles en la imagen.
• A diferencia de las "orejas" del guardia gungan, no son anchas, sueltas ni descansan sobre los hombros. Este tipo de apéndice de la cabeza de Gungan descansa naturalmente en línea con el centro del cuello en el plano frontal . El resto del dibujo detrás de los hombros, pero sin nada de la flacidez espesa que esperaríamos de este tipo de Gungan si lo cepillaran hacia atrás.

Uno o dos puntos de diferencia en una comparación de diseño pueden no ser suficientes para descartar el diseño gungan, dado que hay varios tipos de gungans. Sin embargo, la diferencia entre estos diseños detrás de escena y los diseños Gungan conocidos es lo suficientemente significativa como para descartarlos como Gungans, a menos que se nos presente otra variedad. Creo que una nueva variedad sería diferente y, ejem, alienaría a la base de fans.

El de la derecha originalmente se parecía un poco a Boss Nass para mí:

Entonces, pensé que a eso se refería el OP. Personalmente, pensé que se parecía mucho más a los grandes caballeros que vemos en el lugar de Maz Kanata, como se muestra en el centro de esta imagen:

Si miras de cerca el boceto, incluso puedes ver un cordón delgado que sale de la parte superior derecha (izquierda del personaje) a través de su pecho, que también tiene el alienígena con colmillos.

Ya no creo que el dibujo esté destinado a ser un extraterrestre cabeza gorda , pero quería conservar esta parte en caso de que alguien más viera el boceto sin retoques y viera lo mismo que yo.

Nosotros no, pero JJ pensó en matar a Jar Jar en The Force Awakens .

He visto The Force Awakens dos veces y no vi ningún gungan. Además, la novelización de Alan Dean Foster no incluye "Gungan", "Jar Jar" o "Binks" en ninguna parte del texto. También se confirmó unos 10 días antes del estreno en cines que Jar Jar no estaría en la película.

Sin embargo, vale la pena señalar que en mayo de 2015 (solo 7 meses antes del estreno de la película), el director JJ Abrams había considerado matar a Jar Jar en la película, como un servicio de fans:

• The Guardian: JJ Abrams considera matar a Jar Jar Binks

Es posible que la prótesis de la captura de pantalla se construyera como preparación para tal escena. Según el artículo vinculado, JJ consideró principalmente tener una toma de los huesos de Jar Jar tirados en el desierto; aún así, podría haber estado considerando otros métodos para matarlo (por ejemplo, tenerlo en el balcón de Hosnian Prime).