¡ Tenga en cuenta que lo siguiente es completamente Leyendas, no canon!

Los sables de luz existían antes de la Orden Jedi...

Wookieepedia tiene mucho que decir al respecto:

Los primeros sables de luz surgieron cuando la precursora Orden Je'daii combinó tecnología avanzada de otros mundos con un ritual de forja, aprendiendo a "congelar" un rayo láser. El primer sable de luz funcional conocido fue el First Blade, construido en Tython antes de las Guerras de la Fuerza por un Maestro Je'daii desconocido conocido solo como el Maestro de Armas. Con la formación de la Orden Jedi después de las Guerras de la Fuerza, las armas ceremoniales fueron una parte integral de su orden. Durante milenios después, los Jedi continuaron usando armas blancas como espadas, ya que los sables de luz aún no habían sido refinados para un uso regular.

Ahora, según Wookieepedia nuevamente, las Guerras de la Fuerza comenzaron alrededor del 25.793 ABY [ " Antes de la Batalla de Yavin ", en la que se destruyó la primera Estrella de la Muerte], colocando el primer sable de luz un poco antes de esa fecha .

Sin embargo, como indica la cita, estos sables de luz eran más ornamentales que cualquier otra cosa.

...pero los primeros sables de luz utilizables se crearon después de la fundación de la Orden Jedi...

En el momento de la Contención de Duinuogwuin alrededor del 15.500 ABY , los estudios e investigaciones de los Jedi con la tecnología de "bláster congelado" tuvieron éxito; desarrollaron un método para generar un haz de energía enfocado que se arqueaba en un camino circunferencial de regreso a su fuente, creando un circuito de energía controlado y dando lugar a las primeras palas portátiles de alta energía. Sin embargo, estos sables de luz preliminares eran muy inestables y consumían energía de manera ineficiente de una fuente de alimentación montada en un cinturón; solo podían usarse durante un breve período antes de sobrecalentarse. Como consecuencia de estos defectos, los primeros sables de luz eran poco más que objetos ceremoniales, rara vez usados ​​y mucho menos utilizados.

... y no fueron completamente adoptados hasta mucho después de la fundación de la Orden Jedi

Sin embargo, en cuanto a cuándo fueron adoptados correctamente por primera vez por los Jedi como sus armas principales:

Con la derrota de los Sith al final de la [Gran Guerra Hiperespacial], la Orden Jedi adoptó los sables de luz modernos. Para el 4.800 ABY, los Jedi los utilizaban casi universalmente.

Esto lo sitúa alrededor del 5.000 ABY.

Para poner todo esto en perspectiva, la orden Jedi se fundó alrededor del 25.783 ABY ( Fuente ), por lo que, en respuesta a su pregunta , los sables de luz existían justo antes de la fundación de la Orden Jedi, pero no se adoptaron por completo hasta mucho después de la fundación de la Orden Jedi. .

La tecnología extraterrestre utilizada por los Je'daii provino del Imperio Infinito Rakata. Los rakata eran una raza alienígena; toda la especie usaba el Bogan- es decir, el lado oscuro de la fuerza. Los rakata crearon los primeros proto-sables de luz, a los que llamaron sables de fuerza. El sable de fuerza era poderoso, pero primitivo. También era peligroso ya que solo alguien que usaba el lado oscuro podía activarlo.