¿Cuál es el motivo de la pixelación en Sony ILCE-7?

Lo que está demostrando en sus imágenes es más un caso de "aliasing" que de pixelación. Si eso es lo que quiere decir (la percepción de que la imagen se compone de líneas rectas en lugar de curvas propias), sucede debido a los algoritmos de cambio de tamaño de imagen en tiempo real que usa la cámara para mostrar las imágenes de 24MP provenientes del sensor en el EVF de 2MP, y es perfectamente normal.

Hay algoritmos de suavizado para lidiar con eso, pero supongo que Sony ha optado por mantener las imágenes EVF nítidas pero con alias en lugar de un poco más suaves pero con suavizado. La información de la pantalla no se ve afectada por eso porque se genera por adelantado para la resolución de su EVF.

Personalmente, el efecto de aliasing me parece útil cuando se dispara con lentes manuales porque es más visible alrededor de los bordes y se puede usar como un medio para confirmar el enfoque sin siquiera activar el pico de enfoque.