¿Cuál es el carbohidrato que se encuentra en las almendras, los anacardos, las nueces, las avellanas y los pistachos? [cerrado]

¿Cuál es el carbohidrato que se encuentra en las almendras, los anacardos, las nueces, las avellanas y los pistachos? Primero pensé que probablemente tenían almidón, pero no estoy seguro. ¿Puede alguien verificar esto por mí y/o enviar un enlace donde pueda encontrar esta información?

Respuestas (1)

En primer lugar, debe darse cuenta de que todos los frutos secos mencionados anteriormente son en realidad las semillas de las plantas.

Entonces, la pregunta ahora es qué carbohidrato se encuentra principalmente en las semillas de las plantas.

Durante la doble fertilización de las angiospermas, un espermatozoide fertiliza el óvulo para formar el embrión mientras que el otro fertiliza el núcleo del endospermo para formar el endospermo que actúa como almacenamiento de nutrientes para las semillas.

El carbohidrato principal para el endospermo de la semilla es el almidón, a menudo almacenado como gránulos por su propiedad de ser insoluble y compacto.

Sin embargo, hay otros carbohidratos presentes, como azúcares libres, glucofructanos y hemicelulosas.

Espero que esto haya ayudado.

Referencias https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2672-8_8

Un resumen de todos los nutrientes en un endospermo

Para las plantas enumeradas en la pregunta (almendras, anacardos, nueces, avellanas, pistachos), el almacenamiento principal no es el endospermo sino los cotiledones. Estas semillas tienen dos mitades distintas, cada una un cotiledón, con un embrión intercalado entre ellas. El almidón es probablemente el carbohidrato más abundante, pero hay otros "carbohidratos no estructurales" además de la celulosa. Dado que se trata de células intactas que pueden realizar la fotosíntesis, estos carbohidratos pueden ser muy diversos y diferirán entre las especies. Tenga en cuenta también que estas semillas almacenarán muchos otros nutrientes, como proteínas y grasas.
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