¿Cómo puede el agua doblarse en las esquinas y violar las leyes de la inercia?

Esta es solo una sugerencia ya que no puedo hacer el experimento en tu bicicleta, pero supongo que la turbulencia está tirando del chorro de agua hacia tu espalda.

Dado que los humanos no somos terriblemente aerodinámicos, cuando pasamos por el aire a una velocidad significativa, generamos turbulencias y especialmente vórtices detrás de nosotros. Un rápido Google encontró este ejemplo del flujo de aire sobre un cilindro:

( imagen del sitio web de Rensselaer )

Si el agua se rocía hacia arriba en un ángulo cercano a la vertical, y 3° está bastante cerca de la vertical, entonces el agua puede estar entrando en los vórtices y siendo empujada hacia adelante sobre su espalda.

Si es así, la única solución es usar un guardabarros que retroceda más o, por supuesto, andar en bicicleta más despacio.

Creo que la explicación correcta la da la respuesta de Rob Jeffries aquí :

El centro de tus ruedas viaja a la misma velocidad que tú. Sin embargo, la parte superior de la rueda debe moverse hacia adelante más rápido que esto para que la rueda gire.

Por lo tanto, es posible que algunos de los pedazos de lodo que se desprenden de la rueda (cuando el centrífugo vence la fuerza de adhesión) se vayan por la tangente y algunos de esos pedazos alcancen su espalda, ya que salen tangencialmente con una velocidad más alta. que la velocidad de tu espalda. La turbulencia como se describe en la respuesta de John mejorará el efecto.

El argumento aproximado es que la parte más atrasada de la rueda viaja con la velocidad de la bicicleta y tu espalda. A medida que la rueda gira, si se desprende un poco de suciedad debido a la pérdida de adherencia, tendrá una velocidad tangencial mayor que su movimiento con la bicicleta y puede golpearle la espalda. Ninguna ley se rompe. Las manchas en la imagen son de lodo. Estoy de acuerdo en que el agua a tres grados no girará y te golpeará la espalda, a menos que sea con el mecanismo de turbulencia descrito por John. El agua en sí misma no tiene una alta adherencia y despega antes de que el ángulo sea tal que la velocidad tangencial golpee la espalda. El barro tiene una mayor adherencia.

Dado que las manchas aparecen a pesar de que hay un guardabarros angosto, las manchas pequeñas deben ser esos trozos de barro que se esparcen por el borde circular del guardabarros, algunos de los cuales terminan en la espalda, después de todo, las manchas no son tantas y el barro se rompe. levante con facilidad para que un poco le golpee la espalda.