¿Cálculo de análisis nutricional con peso seco?

No indica el contenido de humedad de los alimentos en su pregunta, por lo que usaré X como sustituto. Cuando encuentre el contenido de humedad de la comida, simplemente reemplácelo donde tengo X.

Entonces, primero comprenda que IU es una medida de actividad biológica (cuánto efecto tiene una sustancia) y kg es una medida de masa (más o menos equivalente al peso en la Tierra). Para materiales como las vitaminas que se miden en UI, 1 UI de sustancia A tendrá una masa diferente a 1 UI de sustancia B. UI no es una medida de masa.

Al calcular un porcentaje, la masa de la sustancia se divide por la masa de todo el alimento. Cuando la masa se divide por la masa, el resultado es una medida sin unidades (porcentaje) porque las masas se cancelan. Debido a que IU no es una medida de masa, no se puede calcular el contenido porcentual. Sin embargo, podemos hacer el cálculo con UI/kg en lugar de kg/kg.

Contenido de vitamina A en materia seca = 19000/(100%-X%)= Resultado medido en UI/kg.