¿Alguien ha visto reír a Galactus?

Sí
Al menos una vez:
Hércules lo hizo reír en Hércules #4 (diciembre de 1982)

En Hercules #3 y #4, el personaje principal salva un planeta llamado Ciegrim 7, que es conocido en toda la galaxia por destilar los mejores brebajes, de un grupo de extraterrestres llamado la Hermandad.

La Hermandad es una raza de extraterrestres cuyo planeta de origen fue destruido hace siglos por Galactus, un evento que interpretaron como si Dios los castigara por sus pecados y, a partir de ese momento, todos los años los sobrevivientes secuestran un planeta y lo dejan en una coordenada predeterminada como un sacrificio a su Dios vengativo (Galactus). Después de luchar contra la Hermandad y salvar a Ciegram 7, sus habitantes celebran a Hércules como un héroe y lo recompensan con algunas de sus mejores cervezas, incluida una botella del "licor más potente del universo conocido".

Cuando Galactus descubre que su sacrificio no llegará este año, se dirige a buscar su próxima comida, que resulta ser Ciegram 7. Después de una breve batalla, Hércules invita a Galactus a unirse a él para tomar una copa, donde le da un toque. la copa del devorador de mundos con el licor súper potente que recibió de los Ciegrams. Resulta que Galactus sabía que Hércules había drogado su bebida, pero la bebió solo para complacer al joven Dios y se rió mucho. Para mostrarle a Hércules su gratitud por el entretenimiento, Galactus perdona a Ciegram 7 y traza un rumbo hacia otra Galaxia.

Fuente

Otro ejemplo de Galactus riéndose (a expensas de Thanos, nada menos) se puede encontrar en The Unbeatable Squirrel Girl #4 (2015)