¿Cómo producir un pdf en formato A4 de una página de manual?

En este momento, está ejecutando groff dos veces, una como parte de man -t, y otra sola en el archivo PostScript generado por man.

Intentar

groff -Tps -mandoc -c -P-pa4 /usr/share/man/man1/ls.1 >out.ps
ps2pdf out.ps man-ls.pdf
open man-ls.pdf

o directamente

groff -Tps -mandoc -c -P-pa4 /usr/share/man/man1/ls.1 | 
    open -f -a /Applications/Preview.app

Para que funcione para todas las páginas del manual accesibles para el hombre, un pequeño script ayudará.

#!/bin/sh
page=$(man -W $1)
if [ -r "$page" ]; then
    groff -Tps -mandoc -c -P-pa4 "$page" | open -f -a Preview.app
fi

Guárdelo como manA4, ejecútelo chmod +x manA4una vez y luego utilícelo como manA4 ls.

En caso de que esté trabajando con páginas de manual comprimidas (que macOS no usa de forma predeterminada), debe descomprimirlas sobre la marcha.

#!/bin/bash
page=$(man -W $1)
if [ -r "$page" ]; then
    if [[ "$page" =~ .*.gz$ ]]; then
        gzcat "$page" | groff -Tps -mandoc -c -P-pa4 | open -f -a Preview.app
    else
        groff -Tps -mandoc -c -P-pa4 "$page" | open -f -a Preview.app
    fi
fi

Edite /private/etc/man.conf comentando la línea

TROFF       /usr/bin/groff -Tps -mandoc -c

luego agrega esta linea

TROFF       /usr/bin/groff -Tps -mandoc -c -P-pa4

Ahora man -tescribirá archivos ps en tamaño de papel A4.

man -t ls | open .......