¿Seleccionar una olla de mochilero: teflón, aluminio, acero, titanio o hierro fundido?

Lo mejor será el titanio, pero también resulta ser el más caro. No estoy seguro de dónde escuchaste que se rompe con el frío, pero al ser un metal de la era espacial, creo que puede soportar las temperaturas frías de la Tierra muy bien.

Si no puede desembolsar el dinero en efectivo para el titanio, es más o menos una apuesta entre el aluminio y el acero inoxidable. Técnicamente, el aluminio se filtra, pero tan lentamente que solo para tu equipo de mochilero no es un problema. El acero inoxidable no se filtra, pero tampoco distribuye el calor, por lo que debe asegurarse de revolver más la comida, pero eso no es un gran inconveniente en mi libro. Yo mismo uso acero inoxidable.

Otra recomendación que debo hacer es, sin importar el material, encontrar una olla con una tapa que cierre bien. Hacer que el agua hierva con una tapa hermética es MUCHO más rápido y ahorra combustible.

En cuanto al hierro fundido, le da a tu comida el mejor sabor pero es extremadamente pesado. Úselo para viajes de campamento pero no para mochileros.

Una de las ventajas que aporta el teflón a la naturaleza es lo fácil que es de limpiar. El calor en las estufas para mochileros puede ser difícil de regular, no es raro que los puntos calientes hagan que la comida se pegue al fondo de la olla o, lo que es peor, que se queme hasta el fondo ( ¡te estoy viendo paquetes de pasta + salsa! ). El teflón hace que sea menos probable que se atasque, a menudo solo necesita limpiarse y luego enjuagarse, realmente brilla cuando el suministro de agua y jabón es limitado y desea pasar la menor cantidad de tiempo limpiando los platos.

Habiendo dicho eso, si realmente quiere hacer que los platos (y cocinar) sean muy sencillos, elija las comidas liofilizadas "agregue agua hirviendo al paquete" y no necesitará teflón porque todo lo que hará es hervir agua.

En lo que respecta a la salud, siempre que la superficie de teflón no esté rayada o descascarada, no debe preocuparse por ningún riesgo para la salud, así que use utensilios de plástico y no corte alimentos en la olla. Si va a anidar ollas de teflón (como el popular juego MSR), coloque paños entre cada olla para evitar rascarse más.

El tipo de utensilios de cocina que elija depende del tipo de cocina que haga. El titanio es ciertamente el más liviano, y es excelente si todo lo que hace en su olla es hervir agua para agregar a los alimentos deshidratados (fideos Lipton, Mountain House, comidas caseras hervidas en bolsas, etc.) o para hacer bebidas. Nunca he visto ni oído que una olla de titanio se rompa a bajas temperaturas. Sin embargo, cualquier sartén súper delgada y sin recubrimiento tendrá problemas para distribuir el calor de manera uniforme, lo que genera puntos calientes y alimentos quemados. Una taza de titanio funciona muy bien para mí, pero prefiero mantener mis comidas lo más simples y sin cocinar posible cuando estoy de mochilero. Si le gusta cocinar en el campo, es posible que se sienta decepcionado con los utensilios de cocina ti, especialmente teniendo en cuenta el precio.

Si planea hacer algo más complicado, como huevos, panqueques o salteados, eche un vistazo a los utensilios de cocina de aluminio anodizado duro, como la serie MSR Aplinist o GSI Pinnacle. El aluminio anodizado duro pesa solo un poco más que el titanio, es más barato y ofrece varias ventajas sobre otras ollas de aluminio. Es duradero, ofrece una excelente distribución del calor y es más fácil de limpiar, ya que posee algunas propiedades antiadherentes propias, incluso sin un revestimiento de teflón. Algunas sartenes anodizadas duras se venden con un acabado de teflón, por lo que si eso es un problema para usted, compare precios o examínelas en persona antes de comprarlas. Si elige utensilios de cocina antiadherentes, asegúrese de usar utensilios de bambú o Lexan para evitar rayar el acabado.

Uso sartenes de aluminio anodizado duro de Calphalon para cocinar en casa y me encantan. Se calientan muy uniformemente y son prácticamente antiadherentes. El material es mucho menos reactivo que el aluminio simple (por ejemplo, ¡no vuelve amarillo el azufre de la coliflor!), y prácticamente no filtra aluminio en los alimentos. En perspectiva: hay alrededor de 50 mg de aluminio en una tableta antiácida; si cocina todo en recipientes de aluminio sin recubrimiento, consumirá alrededor de 3,5 mg de aluminio por día, y con un recipiente anodizado duro esa cifra es aún menor.

¡Buen provecho!

He tenido una olla de titanio y teflón para mochileros y me gusta el titanio por el factor de peso, pero cuestan más dinero. Las ollas de teflón son geniales, son bastante livianas, muy fáciles de limpiar y vienen en varios tamaños. También son normalmente asequibles. ¡Tengo una estufa Optimus Crux y es INCREÍBLE! Se pliega para caber en el fondo de un cilindro de combustible y ambos caben dentro de mi olla.

La cocción con bolsa de congelador elimina la molestia y el impacto ambiental de lavar la olla y los platos. Simplemente hierva el agua en la olla, luego viértala en la bolsa ziplock del congelador donde están los ingredientes. Usted come de la bolsa, por lo que no necesita llevar platos separados que son pesados ​​y deben lavarse.

Si está utilizando esta técnica, los únicos criterios para una olla son el tamaño, el peso y el costo. No tiene que preocuparse por la distribución uniforme del calor, la limpieza de los alimentos quemados o el material de la olla que se filtra en los alimentos. Si tienes dinero, el titanio es óptimo.

Si usa una estufa de alcohol con alcohol de combustión limpia, tampoco obtendrá todo ese hollín negro en la olla. Puede tomar un poco de prueba y error encontrar una fuente de alcohol que se queme limpiamente. Las estufas de alcohol también son muy buenas porque el combustible es liviano, y si derrama o pierde combustible, es inofensivo y relativamente no tóxico, y se evapora por completo. Encuentro que alrededor de 6 onzas de combustible son suficientes para varios días. La única razón por la que uso cualquier otro tipo de estufa es si estoy acampando en la nieve y necesito derretir la nieve.