seguridad de las latas de "hojalata" abolladas en el envío

Compré una caja de pescado enlatado en Amazon y, cuando llegó, casi todas las latas estaban abolladas de alguna manera. Un total de dos latas no tenían abolladuras perceptibles, seis tenían abolladuras leves en el costado y cuatro latas tenían abolladuras graves alrededor de la parte superior. Parece bastante obvio que esto se debe a que una docena de latas de 15 onzas simplemente se empaquetaron en una caja de cartón apenas lo suficientemente grande para contenerlas y sin ningún relleno adicional se enviaron a todo el país.

He leído un poco y veo algunos consejos contradictorios. El consenso general parece ser que el problema no es la abolladura real de la lata, sino las bacterias. Pero esto podría ser causado por bacterias que producen gases que hacen que la lata se hinche, en caso de que la lata deba desecharse de inmediato, o la abolladura podría comprometer la integridad de la lata permitiendo que las bacterias entren en la lata, en cuyo caso parece más un área gris.

Todas las latas parecen tener todavía su sello, lo que roza lo asombroso (para mí de todos modos) para las latas que parecen haber tenido un encuentro con un tiburón. Vea la imagen a continuación: ingrese la descripción de la imagen aquísi las latas son seguras para comer, estoy de acuerdo con conservarlas, y dudo un poco si devolverlas de inmediato porque, en primer lugar, planeaba hacer mi almuerzo con una de las latas hoy, y segundo , parece que esta puede ser la norma para el envío: este es un artículo de "suscríbete y ahorra" y la etiqueta original sugiere que así es como se envían desde el fabricante a los centros de distribución locales.

¿Es seguro asumir que si abro la lata y no hay un silbido por la presión que se libera y todo huele bien, entonces probablemente sea seguro? Y si es así, ¿hay alguna vida útil reducida, o debo refrigerar todo para que sea seguro hasta que se coma?

Sugeriría ponerse en contacto con Amazon. Hágales saber que algunas de las latas están tan abolladas que le preocupa la seguridad del producto. A lo largo de los años, he tenido muy pocos problemas pero, cuando los tuve, reemplazaron el producto de inmediato o me reembolsaron el pago cuando reemplazar no era una opción. Y nunca me han pedido que devuelva un producto defectuoso. Siempre han dicho que podía hacer lo que quisiera con él.

Respuestas (1)

Del USDA :

¿Es seguro utilizar alimentos de latas abolladas?

Si una lata que contiene comida tiene una pequeña abolladura, pero por lo demás está en buen estado, la comida debe ser segura para comer. Deseche las latas profundamente abolladas. Una abolladura profunda es aquella en la que puedes poner tu dedo. Las abolladuras profundas suelen tener puntas afiladas. Una abolladura aguda en la costura superior o lateral puede dañar la costura y permitir que las bacterias entren en la lata. Deseche cualquier lata con una abolladura profunda en cualquier costura.

Definitivamente dudaría en usar cualquier lata abollada como la de la imagen. Y según mi comentario anterior, me pondría en contacto con Amazon.

¿Podrían las bacterias entrar en la costura incluso si el aire no puede? (es decir, si la lata todavía parece no haber perdido su sello)
Se consideraría que una lata como la de su imagen tiene un defecto importante que podría dañar el sello sin tener signos visibles como fugas. No siempre se trata de si realmente hay un pinchazo o un agujero que puede filtrar o dejar entrar aire, el sello comprometido puede hacer que el producto no sea seguro. Piense en un producto en un frasco. si el "botón" en la parte superior está hacia arriba, sabe que no debe usar ese producto, ya que puede ser inseguro. Sin embargo, la tapa todavía está segura en el frasco y no gotea ni deja entrar aire. Para empeorar las cosas, no tiene forma de saber cuándo ocurrieron las abolladuras o cómo se almacenó el producto.
Bastante justo... más vale prevenir que curar :-)
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