¿Qué parte de la comida le da el color rojo a la sangre?

El color rojo de la sangre en realidad no tiene nada que ver con la comida. El propósito principal de la sangre es transportar oxígeno a todas las células que lo requieren para liberar energía. Los glóbulos rojos están llenos de un pigmento que contiene hierro llamado hemoglobina . Cuando tiene oxígeno unido a ella, la hemoglobina tiene un color rojo brillante; es esto lo que le da a la sangre su color rojo.

En términos de cómo los alimentos ingresan al torrente sanguíneo, primero se descomponen en componentes extremadamente pequeños. Esto se hace por acción mecánica (es decir, masticar y apretar el movimiento de su sistema digestivo) y por acción química mediante el uso de enzimas. Las enzimas son proteínas secretadas por varias glándulas en la boca (y por lo tanto contenidas en la saliva), el estómago y ambos intestinos. Estos descomponen químicamente las moléculas grandes de los alimentos en pequeños productos como la glucosa (azúcar) y los aminoácidos (bloques de construcción de proteínas), entre otras cosas. Estos luego se mueven a través de la pared de los intestinos y hacia el torrente sanguíneo, que están separados por una sola célula:

Desafortunadamente esa es la mejor imagen que pude encontrar. El intestino es todo lo que está fuera de la capa rosa (que es la pared del intestino). Las pequeñas moléculas pueden pasar a través de la capa rosa y directamente al torrente sanguíneo. La imagen muestra un pliegue en la pared del intestino, que aumenta su superficie y permite que más moléculas se difundan.

En esencia, algunos de tus alimentos contienen hierro (especialmente la carne roja). Esto es absorbido por su cuerpo e integrado en la proteína de hemoglobina que contienen los glóbulos rojos en grandes cantidades.

El hierro en la hemoglobina puede unir oxígeno (lo hace cuando pasa a través de los pulmones), lo que permite que los glóbulos rojos lo transporten a través de la circulación sanguínea.

El color de la sangre proviene de esta hemoglobina. Cuando el hierro se une al oxígeno, es rojo. De lo contrario, rojo azulado. ( http://www.ebi.ac.uk/interpro/potm/2005_10/Page1.htm )

Los alimentos ingeridos se digieren dentro del canal digestivo. Esto significa que se descompone en moléculas más pequeñas que luego se transportan a las células que recubren el canal digestivo (mediante proteínas que gastan energía para hacer esto). Luego, los nutrientes se transportan más hasta que alcanzan los vasos sanguíneos (o, en el caso de los lípidos, los vasos linfáticos, que finalmente desembocan en las venas). Sin embargo, el 'pigmento' que le da a la sangre su color rojo generalmente se construye a partir de moléculas y átomos más pequeños dentro del cuerpo, y no se adquiere directamente de los alimentos.

En última instancia, el tono rojo en la sangre humana se debe a una proteína conocida como hemoglobina . Cada proteína de hemoglobina está unida a cuatro moléculas de ' hemo ', y cada una de ellas está a su vez unida a un ion Fe ²⁺ * (una forma de hierro) y O ₂ (oxígeno) o CO ₂ (dióxido de carbono). Todos estos componentes son necesarios para dar a la hemoglobina (y por lo tanto a la sangre) su tono distintivo.

Las moléculas derivadas de los alimentos que se utilizan para construir el complejo completo de hemoglobina son:

• Aminoácidos

Se utiliza para sintetizar la proteína de hemoglobina real. Obtenidos a partir de proteínas de la dieta, como aminoácidos libres o (en el caso de aminoácidos no esenciales) sintetizados a partir de otras moléculas.

• succinato

Se utiliza junto con la glicina (un aminoácido) para sintetizar hemo. La mayor parte del succinato se deriva de lípidos (p. ej., ácidos grasos), carbohidratos o aminoácidos en los alimentos.

• Hierro

Obtenido de una variedad de fuentes dietéticas.

• CO2 _{_}

Se produce principalmente en el paso final de la producción de energía aeróbica, donde las mitocondrias descomponen los carbohidratos, los lípidos o los aminoácidos para formar agua, CO ₂ y energía química.

• O ₂

Se obtiene casi exclusivamente del aire por absorción directa en los pulmones.

Para obtener más información sobre cómo se sintetizan proteínas como la hemoglobina a partir de aminoácidos, puede ver, por ejemplo, este video . Para obtener más información sobre las rutas metabólicas, sugiero echar un vistazo a este mapa . En este último, puede concentrarse en las vías metabólicas humanas desmarcando "Organismos unicelulares y hongos" y "Plantas superiores" en el menú. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esto solo describe las vías metabólicas y no entra en muchos detalles en términos de cómo funcionan realmente estos procesos.

*Excepto en el caso de la metahemoglobina , que se ha unido a un ion Fe ³⁺ y no puede unirse al O ₂ .