¿Puedo usar Google Emoji en mac?

Si y no. Puede cambiar la fuente de emoji predeterminada utilizada por Mac OS X, pero no creo que pueda cambiarla a las fuentes Noto de Google , aunque eso puede depender de su versión de OS X.

Básicamente, si tiene un archivo de fuente en formato .ttf que contiene emoji, puede reemplazar la fuente emoji de Apple con esa fuente siguiendo los siguientes pasos:

1. Ignore la ubicación predeterminada de los emoji de Apple en system/library/fonts. En otras palabras, deja esto en paz.
2. Obtenga otro archivo de fuente emoji. SUGERENCIA: la fuente emojione es similar a la de Google.
3. Cambie el nombre de su otro archivo de fuente emoji ttf a Apple Color Emoji.ttf
4. Mueva el archivo de fuente recién renombrado a la carpeta /library/fonts.

Sé que el proceso anterior funciona para El Capitán, pero su situación puede ser diferente.

¡Sí tu puedes!

--EDITAR-- Lo siguiente todavía funciona, PERO, resulta que JoyPixels (cerrar Google emoji / Noto Font) tiene un conjunto de emoji que incluye un archivo .ttc directamente para descargar en su sitio web de forma gratuita que simplemente puede descargar e instalar como un fuente: https://joypixels.com/download

Las fuentes están en formato de archivo .ttf, pero Apple compila esos archivos usando un formato SBIX y otros usan otros métodos, generalmente se usa CBDT/CBLC. Debido a esto, aunque tenga un archivo .ttf, debe compilarse en formato SBIX. Hay un usuario (vXBaKeRXv) en Github que ha compilado varias fuentes de emoji usando el formato SBIX. Hay un hilo de Github y un artículo de Medium sobre qué hacer. Citando el artículo de Medium:

El paso a paso

1. Dirígete a este repositorio de Github y descarga el archivo .deb que contiene el conjunto de emoji que elijas.
2. Extraiga/abra el archivo .deb. Una vez dentro, extraiga el archivo llamado data.tar.gz. Ahora verá una carpeta llamada var. Dentro de eso hay una carpeta llamada móvil. Continúe profundizando y eventualmente llegará a su destino: un archivo de fuente llamado AppleColorEmoji@2x.ttf.
3. Cambie el nombre de AppleColorEmoji@2x.ttf poniendo espacios entre cada palabra y eliminando el final, de modo que el nuevo nombre de archivo sea Apple Color Emoji.ttf.
4. Manteniendo abierta la ventana del Finder, inicie Font Book (la aplicación integrada donde puede administrar todas las fuentes instaladas en su dispositivo). En el panel lateral izquierdo en la parte superior, seleccione la opción 'Computadora' para mostrar todas las fuentes que ha instalado, así como las fuentes predeterminadas del sistema. Si se desplaza hacia abajo en la lista de fuentes, debería ver una entrada llamada Apple Color Emoji cerca de la parte inferior. Este es el archivo de fuente que sobrescribirá, pero no se preocupe, ¡este proceso es fácilmente reversible!
5. Arrastre Apple Color Emoji.ttf desde la ventana del Finder hasta Font Book. Se le pedirá que instale la fuente. Es posible que le advierta que se trata de un duplicado, pero eso ya lo sabemos, así que continúe. Una vez que termines de instalar la nueva fuente emoji, ¡estarás listo! Pruebe su nuevo conjunto de emoji abriendo el navegador de su elección, seleccionando un campo de texto y presionando CTRL+CMD+BARRA ESPACIADORA para que aparezca rápidamente el selector de emoji.

Para el paso 2, esto funciona en una Mac para descomprimir un archivo .deb sin instalarlo:ar -x path/to/deb/file.deb

No, no puedes.

Apple usa otro tipo de fuente ColorEmoji, SBIX si no me equivoco, Google usa otro formato CBDT/CBLC diferente, por lo que son incompatibles entre sí.

Si desea utilizar NotoColorEmoji de Google, debe descompilar el archivo ttf y volver a compilarlo como una versión compatible con Apple.