Primero : Como el Beso del Dementor es ampliamente considerado como un destino peor que la muerte, no sería una sentencia dictada a menudo, si es que lo es, en una sociedad que generalmente está en contra de la pena capital.

Por el Ministerio, en general : Aunque no sabemos mucho sobre las pautas de sentencia para crímenes mágicos, una de las cosas que sí sabemos es que incluso las tres Maldiciones Imperdonables llevan consigo "solo" una sentencia de cadena perpetua en Azkaban. Barty Crouch Jr. se refiere a la cadena perpetua como "automática" cuando se hacía pasar por Alistair Moody, y fue por el uso de esas maldiciones que la mayoría de los Mortífagos fueron procesados ​​y sentenciados a Azkaban (Bellatrix y Barty Crouch Jr. por usar la Maldición Cruciatus en los Longbottoms, Antonin Dolohov por usar Avada Kedavra en los Prewitts, y así sucesivamente).

La cadena perpetua es, por lo tanto, mínima y máxima efectiva: las dos sentencias más altas que conocemos, la muerte y el beso del dementor, son lógicamente imposibles de imponer simultáneamente con la cadena perpetua en Azkaban. Es posible, pero poco probable, que cualquiera que sea el código de justicia penal que utilice Gran Bretaña Mágica permita cierto margen de maniobra en la sentencia, la única excepción declarada a la sentencia de cadena perpetua en Azkaban es que se retiren los cargos para aquellos que fueron forzados (o pudieron convencer al Ministerio de que fueron condenados). forzado) a usar Maldiciones Imperdonables.

Los únicos dos casos en los que el Beso del Dementor se dictó como sentencia son contra Sirius Black y Barty Crouch Jr., y se les dio a ambos solo después de que escaparon de Akzaban. Por lo tanto, el Beso de un Dementor es probablemente una sentencia que solo se puede dar a aquellos que escapan de Azkaban.

Dumbledore, específicamente : Dumbledore, aunque es un mago poderoso e influyente, solo podría (potencialmente) influir en la sentencia a través de su posición como Jefe Brujo del Wizengamot . Dado que no está claro qué implica exactamente la posición de Chief Warlock, es posible que en realidad no le permita opinar sobre la sentencia de los criminales. Si no es así, Dumbledore no tiene poder judicial. Si lo hace, está obligado a dictar sólo las sentencias permitidas por la ley.

TL; DR : Del texto, podemos suponer que la sentencia máxima por el uso de una maldición imperdonable es la vida en Azkaban. A los Mortífagos capturados después de la Primera Guerra Mágica no se les dio el Beso del Dementor porque la ley no lo permite.

Probablemente se consideró cruel y solo se usó en casos extremos.

El Beso del Dementor es un destino particularmente horrible. Los Dementores succionan el alma de sus víctimas, dejándolas existentes como una cáscara vacía y destruyendo su alma para siempre.

'Lo llaman el Beso de los Dementores', dijo Lupin, con una sonrisa ligeramente torcida. 'Es lo que los dementores les hacen a aquellos a quienes desean destruir por completo. Supongo que debe haber algún tipo de boca debajo, porque aprietan con sus mandíbulas la boca de la víctima y... y succionan su alma.

Harry accidentalmente escupió un poco de cerveza de mantequilla. '¿Qué... matan...?'

'Oh, no,' dijo Lupin. Mucho peor que eso. Puedes existir sin tu alma, ya sabes, mientras tu cerebro y tu corazón sigan funcionando. Pero ya no tendrás sentido de ti mismo, ni memoria, ni... nada. No hay ninguna posibilidad de recuperación. Simplemente existirás. Como una cáscara vacía. Y tu alma se ha ido para siempre... perdida.
_{^{- Harry Potter y el Prisionero de Azkaban, Capítulo 12 (El Patronus)}}

Lupin le insinúa a Harry que es un destino tan horrible que nadie, sin importar quién, lo merece.

“Harry se quedó atónito por un momento ante la idea de que a alguien le succionen el alma por la boca. Pero luego pensó en Black.

—Se lo merece —dijo de repente.

'¿Tú crees eso?' dijo Lupin a la ligera. '¿De verdad crees que alguien se merece eso?'
_{^{- Harry Potter y el Prisionero de Azkaban, Capítulo 12 (El Patronus)}}

Dumbledore también desaprueba claramente el uso de Dementores, por lo que es casi seguro que estaría firmemente en contra de dejar que le chupen el alma a alguien.

“Escuchemos su información, digo, y arrojémoslo directamente a los Dementores”. Dumbledore hizo un pequeño ruido de desacuerdo a través de su nariz larga y torcida. 'Ah, se me olvidaba… no te gustan los Dementores, ¿verdad, Albus?' dijo Moody, con una sonrisa sardónica.

'No', dijo Dumbledore con calma, 'Me temo que no. Durante mucho tiempo he sentido que el Ministerio se equivoca al aliarse con tales criaturas.
_{^{- Harry Potter y el Cáliz de Fuego, Capítulo 30 (El Pensadero)}}

Debido a que se consideraba tan cruel, era poco probable que fuera un castigo usado con frecuencia, y las personas en contra también desaprobaban que se usara con Mortífagos o criminales violentos. Además, la sentencia tenía que ser aprobada por el jurado antes de que pudiera llevarse a cabo.

“Ahora pido al jurado”, gritó el Sr. Crouch, “que levanten la mano si creen, como yo, que estos crímenes merecen cadena perpetua en Azkaban”. Al unísono, las brujas y los magos del lado derecho de la mazmorra levantaron la mano”.
_{^{- Harry Potter y el Cáliz de Fuego, Capítulo 30 (El Pensadero)}}

Si la pregunta sobre la sentencia fuera '¿Merecen que les chupen el alma?', es probable que al menos algunos miembros del jurado estén menos dispuestos a decir que se lo merecen.

El castigo por delitos comparables era típicamente una cadena perpetua.

Además, el castigo por los tipos de delitos por los que los mortífagos fueron condenados era típicamente cadena perpetua en Azkaban, por lo que esa sería la sentencia aceptada. Por ejemplo, Bellatrix fue condenada por torturar a los Longbottom usando las maldiciones imperdonables.

"Bellatrix Lestrange, condenada por la tortura y la incapacitación permanente de Frank y Alice Longbottom".
_{^{- Harry Potter y la Orden del Fénix, Capítulo 25 (El escarabajo en la bahía)}}

El castigo aceptado por usar las maldiciones imperdonables era probablemente una cadena perpetua en Azkaban.

“Ahora… esas tres maldiciones, Avada Kedavra, Imperius y Cruciatus, se conocen como las Maldiciones Imperdonables. El uso de cualquiera de ellos en un ser humano es suficiente para ganar una cadena perpetua en Azkaban”.
_{^{- Harry Potter y el Cáliz de Fuego, Capítulo 14 (Las Maldiciones Imperdonables)}}

Como esta parece ser la sentencia aceptada por usar las maldiciones imperdonables, sería más fácil lograr que un jurado esté de acuerdo en lugar de un beso de dementor. Otros Mortífagos fueron condenados por asesinato, y como el castigo por usar las Maldiciones Imperdonables, que incluye la Maldición Asesina, parece ser una cadena perpetua, es probable que el asesinato también sea una cadena perpetua.

“ Antonin Dolohov , decía la leyenda debajo de un mago con una cara alargada, pálida y retorcida que se burlaba de Harry, condenado por los brutales asesinatos de Gideon y Fabian Prewett. ”
_{^{- Harry Potter y la Orden del Fénix, Capítulo 25 (El escarabajo en la bahía)}}

Dado que parece ser la sentencia dada a delitos comparables a los que condenaron a los mortífagos, probablemente también sería la sentencia que los mortífagos obtendrían por sus crímenes.

Además de los puntos señalados en las otras respuestas, puede haber otra razón para limitar la aplicación del beso del dementor. Si las personas que actualmente residen en Azkaban hubieran sido besadas, habría muchos menos prisioneros para que los dementores protegieran y se alimentaran. Si Azkaban no puede proporcionar suficiente estimulación para todos los dementores, la buscarán en otra parte. Esto, por supuesto, pone en riesgo a la comunidad de magos más amplia (inocente) (y también a los muggles).

Al mantener a muchos prisioneros en Azkaban en lugar de simplemente besarlos de inmediato, el Ministerio mantiene a los dementores ocupados lidiando con personas malas, por lo que no molestarán a las personas buenas. Por lo tanto, el castigo aparentemente más suave para los mortífagos en realidad puede ser mejor en general para el resto del mundo.

No puedo probar que esto sea cierto, pero tal vez esté respaldado por la siguiente declaración que Dumbledore le hace a Fudge al final del cáliz de fuego :

"¡No te serán leales, Fudge! ¡Voldemort puede ofrecerles mucho más alcance para sus poderes y placeres que tú!

Esto parece ser indicativo de la importancia de dar a los dementores el mayor alcance posible, ya que de lo contrario podrían abandonar el Ministerio.