¿Por qué Photoshop quiere guardar JPEG como calidad '10' de 12?

Aparentemente es una reliquia de los días de experimentación en los laboratorios de Adobe. No se recomienda usar más de 10 en esa escala, en realidad puede disminuir la calidad de la imagen o aumentar sustancialmente el tamaño del archivo. Sería un cambio bienvenido si Adobe eliminara esa extensión experimental de la escala.

Si realmente es sensible a la calidad, debe evitar JPEG. Ya perdió calidad cuando la imagen original se guardó como JPEG y nada puede recuperar esta calidad. En general, debe evitar guardar sus documentos en formato JPEG a menos que envíe las imágenes a algún lugar en su forma final.

Es difícil decir si la calidad sufre mucho, ya que esto depende de la calidad del archivo JPEG original. En la mayoría de los casos, la mejor métrica de calidad es la misma con la que comenzó. A menos que haya recortado o rotado la imagen. En teoría es posible codificar cada sección con la misma compresión. Esto es especialmente cierto si todo lo que hizo fue corregir el color o dejó una parte de la imagen intacta.

Además, no tiene mucho sentido guardar a un nivel de calidad mucho más alto que el original, ya que todo lo que obtienes es un archivo más grande, para una calidad de compresión más baja.

1) Los hechos

La razón por la que tiene una configuración más alta que 10/12 es porque 12/12 es una configuración más alta.

Aquí hay algunas pruebas de compresión siguiendo mi metodología explicada aquí (en español, use el traductor de Google si es necesario): http://otake.com.mx/Apuntes/PruebasDeCompresion2/1-CompresionJpgProceso.htm

a) Usando la compresión (guardar como) 12/12 tienes una ligera pérdida de datos 1/255 aprox. con una compresión, en comparación con un archivo tiff (o bmp) sin comprimir del 34,6%.

b) Pero aquí tienes la configuración como 10/12 con una pérdida de datos "significativa", con una compresión del 20,4%.

2) Algunas notas

• En versiones anteriores de Photoshop, usaban un algoritmo diferente cuando usaba Guardar como y Guardar para Web, pero ahora los resultados son los mismos, por lo que usan el mismo algoritmo cuando usan Guardar para Web con la máxima calidad.

• Un archivo jpg se vuelve a comprimir cada vez que lo vuelve a guardar como jpg. Pero si lo guarda, digamos 2 veces con la misma configuración, la pérdida de datos en el segundo guardado no es tan significativa como la primera.

• Algunos programas pueden detectar (o calcular) el nivel de compresión original y utilizar uno similar en consecuencia.

• Dependiendo de las modificaciones, un nuevo jpg guardado podría considerarse como el primero, por ejemplo, una imagen remuestreada.

3) ¿Por qué?

¡No tengo ni idea! ¡Hay tantos conceptos erróneos sobre el archivo jpg!

Hace algún tiempo (no recuerdo la fuente) leí un comentario en una revista de diseño, que si alguien usaba una configuración de máxima calidad en un archivo jpg "¡no tenía ni idea de lo que estaba haciendo!" bueno, ese comentario ignorante me hizo hacer las pruebas iniciales de cómo se comporta una compresión jpg.

La "razón", en mi opinión , es solo una combinación de Mercadological-Historical-GneralPublic/Use, donde "necesitabas" mostrar que PhotoMightyShop podía entregar un archivo bien comprimido (en algunos días de la web de acceso telefónico temprano) sin ningún tipo de artefactos de compresión perceptibles visuales.

Todavía estamos luchando con otro mito prehistórico, oh, Dios mío... el 72 d pi.

que debes usar

Estoy agregando esta parte para un comentario que publicaste en otra respuesta.

Cuando edita cualquier imagen de cualquier fuente, se recomienda que guarde sus archivos de trabajo de forma no destructiva en un formato no destructivo. Entonces, si está usando Photoshop, guárdelos como psd.

Cuando desee volver a publicarlos, utilice la configuración de jpg (o el formato de archivo) que necesite.