¿Por qué las barras de chocolate generalmente se rompen en los escotes?

Cuando intenta romper una barra de chocolate, se aplica un esfuerzo cortante a la barra de chocolate. Una vez que el chocolate alcanza su límite elástico , la tensión a la que un material comienza a deformarse plásticamente, se romperá. Los materiales más gruesos tienen un límite elástico más alto que los más delgados, por lo que las hendiduras más delgadas se romperán primero.

Resistencia de materiales

Cuando aplicamos una especie de carga de torsión a una barra de chocolate, se generan fuerzas de reacción internas en la barra. En el tipo de torsión que se aplica principalmente a una barra de chocolate, las fuerzas internas significativas son las fuerzas de corte. es decir, las fuerzas que actúan a lo largo de la superficie de una sección transversal. Estas fuerzas internas deforman la estructura real en pequeñas cantidades. Esto es muy tosca y vagamente como un enorme grupo de diminutos resortes juntos, cada uno, en general, en un estado deformado. A partir de esta 'analogía' es fácil imaginar que un cuerpo bajo la acción de fuerzas internas y deformación tiene algún tipo de energía elástica interna asociada con él en cada punto del mismo. Ahora bien, la fractura en cualquier punto del material ocurre porque la 'densidad de energía' de esta energía elástica interna aumenta un valor particular. Este valor particular es una propiedad del material principalmente. Ahora bien, esta densidad de energía en cualquier punto depende de la tensión en ese punto (o tensión en ese punto). En el caso de la barra de chocolate, donde el espesor es bajo, la tensión es mayor. Porque las fuerzas de corte son casi iguales en todo el cuerpo, pero el estrés es fuerza por área. Debido a esta alta tensión en las divisiones, la densidad de energía es alta y, por lo tanto, las divisiones son las regiones donde la densidad de energía alcanza el valor que se requerirá para la fractura.