¿Es posible sincronizar solo aplicaciones optimizadas para iPad con mi iPad?

En la pestaña Aplicaciones en iTunes (cuando su iPad está conectado), debería poder ordenar sus aplicaciones por tipo, usando el cuadro desplegable sobre la lista de aplicaciones. Creo que luego puede moverse hacia abajo en la lista con las teclas de flecha y presionar la barra espaciadora para marcar/desmarcar las que no desea. No es del todo automático, pero creo que esta puede ser la forma más rápida de hacerlo.

(No puedo verificar el 100% de las pulsaciones de teclas aquí; estoy en una máquina en este momento que no tiene iTunes instalado).

Vaya a iTunes, haga clic en "aplicaciones" y en la categoría "aplicaciones para iPhone y iPod touch", elimínelas todas.

Ahora esa respuesta fue demasiado simple, así que asumo que también tienes un iPhone, ¿así que quieres que las aplicaciones permanezcan en tu tienda?

Si es así, después de hacer jailbreak a su ipad, hay un crack de cydia que cambia los íconos de visualización de las aplicaciones que no son de ipad para que tengan un borde negro. No es lo ideal, pero se pueden distinguir fácilmente en el ipad para eliminar cuando se está moviendo/eliminando el modo de aplicación.