¿El uso de capacitores en el esquema del regulador de voltaje usando 7805 y 7812?

Mayormente correcto, excepto que J1 es un conector como dijo jwh.

¿Cuál es el uso de los condensadores C3, C4, C5, C6?

Como de costumbre, puedes pensarlo en el dominio del tiempo o en el dominio de la frecuencia:

Dominio del tiempo: los reguladores de voltaje no reaccionan instantáneamente a un cambio en la corriente de carga. Entonces, si la corriente de carga aumenta rápidamente, el voltaje de salida caerá por un corto tiempo, hasta que el regulador se ponga al día. Los condensadores de salida proporcionan almacenamiento a corto plazo para minimizar esto.

Dominio de la frecuencia: la impedancia de salida de un regulador de voltaje parece inductiva porque aumenta con el aumento de la frecuencia. Para obtener una impedancia de salida baja (para minimizar el cambio en Vout con cambios en la corriente de carga) en una amplia banda de frecuencia, se agregan capacitores que ofrecen baja impedancia a alta frecuencia.

Estos capacitores también son importantes para la estabilidad: siempre revise la hoja de datos, algunos reguladores oscilarán con los capacitores incorrectos. Sin embargo, los reguladores de la serie 78xx no son exigentes.

Si hay cables largos entre el regulador y la carga, aumentará la inductancia, por lo que el voltaje de suministro en la carga dependerá más de la corriente de carga. Por lo tanto, agregamos condensadores de desacoplamiento cerca de la carga. En este caso, estas tapas de desacoplamiento son las que se encargan de mantener baja la impedancia de alimentación y almacenar algo de energía para cambios rápidos de corriente de carga, y las tapas cercanas al regulador se encargan más de mantenerla estable.

¿Las cosas que digo arriba son correctas o incorrectas?

Principalmente excepto por la declaración sobre J1. J generalmente designa un conector y este no es ni un transformador ni otro dispositivo que cambie el voltaje de entrada de la red de CA. Esa parte del circuito no se muestra y es probable que este circuito requiera un voltaje de entrada de CA como 15 VCA.

¿Cuál es el uso de los condensadores C3, C4, C5, C6? ¿Se utilizan para suavizar la CC, hacer que la CC de salida esté más estabilizada? ¿Cuál es la diferencia en el uso de condensadores electrolíticos y condensadores cerámicos en este esquema?

Estos condensadores del lado de salida ayudan a mantener el voltaje de salida en condiciones de carga variables. Entonces, al igual que las tapas laterales de entrada, proporcionan filtrado.

Las tapas electrolíticas funcionan mejor a bajas frecuencias, mientras que las tapas de cerámica funcionan mejor a frecuencias más altas. Entonces, al combinar ambos, obtiene una cobertura razonable de diferentes cargas, algunas de las cuales pueden incluir dispositivos de conmutación que exigen una frecuencia más alta en el suministro.

Además de evitar la oscilación como se menciona en otras respuestas, los capacitores de salida también suprimen significativamente el ruido en las líneas de suministro: las referencias de voltaje en circuitos como 7805 y 7812 son ruidosas y este ruido se amplifica junto con el voltaje de referencia para alcanzar el voltaje de salida. El área del chip no proporciona un espacio significativo para agregar condensadores de suavizado para silenciar la fuente de referencia. Entonces, en su lugar, pones un condensador en la salida. Esto funciona razonablemente bien porque el regulador lineal actúa como fuente de corriente pero no como sumidero, por lo que no bombea corriente de un lado a otro en línea con el ruido en la fuente de voltaje de referencia.

Para motores y otras cargas y circuitos lógicos, ese tipo de ruido en las líneas de suministro no es demasiado relevante. Para los circuitos de audio y medición, puede ser bastante perjudicial.