El amplificador inversor no actúa como se esperaba con un amplificador operacional no ideal

Soy bastante nuevo en el uso de amplificadores operacionales, por lo que este puede ser un problema simple. Estoy construyendo un amplificador inversor para monitorear un voltaje negativo en un riel analógico. Dado que el ADC que estoy usando requiere un voltaje positivo, un amplificador inversor parece ser el camino a seguir.

Primero, aquí está el modelo LTSpice que usa el OP07 (he probado una variedad de amplificadores operacionales con poca o ninguna mejora)

En esta configuración, el voltaje de salida es más alto de lo esperado. Con una entrada de -2V y una ganancia unitaria, esperaría que la salida fuera de 2V, sin embargo, es un poco más alta a 2.097V. El voltaje en el pin inversor es de 48,9 mV, lo que parece ser la causa del voltaje de salida más alto de lo esperado.

Cosas que he probado

1. Cambio de V- a -5V. Esto resuelve el problema, pero preferiría no requerir otro riel de voltaje
2. Usando un amplificador operacional ideal, el circuito funciona como se esperaba, lo que indica además que hay algún parámetro de amplificadores operacionales no ideales que no entiendo

Cualquier sugerencia es apreciada