Descentralización de nodos Bitcoin

Sí, los nodos operados de forma independiente ayudan a la descentralización más que la misma cantidad de nodos operados por una sola entidad. Esa es básicamente la definición de "descentralización" en este contexto. Eso no quiere decir que una sola organización que ejecute múltiples nodos completos no se sume a la salud general de la red, ya que esos nodos aún participan en la transmisión de transacciones y brindan bloques históricos.

En cuanto a tus otras preguntas:

1. Es muy difícil, si no imposible, identificar qué nodos están a cargo de qué organización. Los nodos a menudo se ejecutan utilizando proxies/TOR para ocultar sus verdaderas direcciones IP, que a menudo es la única forma de determinar la propiedad. Si no sabemos qué nodos ejecuta quién, no podemos correlacionar qué nodos ejecutan las mismas entidades.
2. Sin una respuesta sólida a la pregunta 1, tampoco creo que haya una buena respuesta a la pregunta 2.

Podría suponer que las organizaciones que ejecutan múltiples nodos transmitirán o retransmitirán transacciones desde todos sus nodos simultáneamente. Si es así, usted mismo podría averiguar qué nodos son parte de qué grupo teniendo muchos nodos en la red. Luego, podría correlacionar qué nodos transmitieron primero qué transacciones. Sin embargo, la suposición inicial es incorrecta y un seguimiento adecuado requerirá que tenga una gran cantidad de nodos en la red. No creo que se pueda confiar lo suficiente en sus resultados como para que valga la pena el esfuerzo.

En un sistema sin permiso como Bitcoin, es intencionalmente difícil para cualquiera saber tanto sobre los otros participantes.