¿Cuáles son los orígenes de la etiqueta del lenguaje del cuchillo y el tenedor?

Existe una etiqueta de colocar el cuchillo y el tenedor en un plato mientras se descansa o después de terminar. Por ejemplo, esta hoja de trucos (hay muchos textos e imágenes como esta en la web):lenguaje de cuchillo y tenedor

Encontré esta tradición mencionada en un anuario de 1858 :

En otra ocasión se negó a que le presentaran a un caballero porque en una cena, al entregarle su plato a un camarero, éste había puesto el cuchillo y el tenedor rectos, en lugar de cruzados, sobre él; y después de terminar la comida, en lugar de colocar el cuchillo y el tenedor en líneas paralelas junto al plato, había sido tan vulgar como para dejar el cuchillo y el tenedor cruzados sobre el plato.

Así que supongo que es una vieja tradición. ¿Cuáles son sus orígenes? ¿Existen fuentes escritas al respecto?

Había oído que se había introducido desde Italia en el siglo XVI. Sin embargo, no sé qué tan cierto es esto.
@MoziburUllah probablemente se esté refiriendo al capítulo 5 de este libro: it.wikipedia.org/wiki/Galateo_overo_de%27_costumi (inglés: en.wikipedia.org/wiki/Il_Galateo ) [pero lo acabo de leer y no se mencionan los cubiertos]
¿Podría ser en el siglo XVIII? Luis XIV todavía no usaba tenedores porque no formaban parte de la etiqueta en su época.
@AlbertoYagos: en realidad, Luis XIV no solo los usó, sino que los usó hasta el punto en que se sintió cómodo prohibiendo los cuchillos afilados en su mesa. Básicamente es la persona a la que terminamos teniendo el cuchillo de mesa moderno, en su mayoría desafilado y redondeado, en lugar de muy afilado y puntiagudo. No tengo idea si las convenciones también provienen de la pregunta de Luis XIV, pero esto no es controvertido si profundizas en la historia de la cuchillería: el uso de la cuchillería tal como la conocemos hoy comenzó con Luis XIV en Versalles. (Otra tendencia que inició fue tener sal y pimienta en la mesa).
Me resulta casi imposible aceptar esto como algo más que una etiqueta muy local. El uso adecuado de los cubiertos siempre ha variado en los lados opuestos del Atlántico, para los comedores de habla inglesa y entre Inglaterra y el continente. Solo los comedores más esnobs habrían pensado que estos hábitos eran universales. Mis padres se criaron en hogares (ligeramente) de clase media alta, en Montreal y Rotterdam. Mi padre se quedó atónito al descubrir, en Montreal, que varias normas de etiqueta respecto a los cubiertos eran diferentes a las de su crianza en los Países Bajos.
Como estadounidense (criado en una zona rural pobre), me sorprende descubrir que tal cosa realmente existe.

Respuestas (2)

Hay evidencia de que una etiqueta opuesta prevaleció en el período de tiempo 1840-1900.

Noche y mañana (1841, Reino Unido):

cruzó el cuchillo y el tenedor y apartó el plato, en señal de que había terminado de cenar

"Educación femenina" en The Popular Educator (1856, Reino Unido):

Cuando ha terminado su cena, digamos de carne y patatas, deja el cuchillo y el tenedor. juntos, oblicuamente a través de la placa

Manual de etiqueta de Martine: y guía para la verdadera cortesía (1866, EE. UU.):

después de que hayas terminado tu cena, cruza el cuchillo y el tenedor en el plato, para que el sirviente se lleve todo

Buenos modales: un manual de etiqueta en la buena sociedad (1870, EE. UU.):

después de que hayas terminado tu cena, cruza el cuchillo y el tenedor en el plato, para que el sirviente se lleve todo

El libro de etiqueta y manual de cortesía para caballeros (1874, EE. UU.):

después de que hayas terminado tu cena, cruza el cuchillo y el tenedor en el plato, para que el sirviente se lleve todo

Modales, cultura y vestimenta de la mejor sociedad estadounidense (1891, EE. UU.):

No cruces el cuchillo y el tenedor sobre el plato hasta que hayas terminado.

En cualquier caso, la etiqueta OP no era del todo universal en el período 1840-1900 y muchas fuentes describen la tradición opuesta.

Una mención temprana de la objeción a cruzar el cuchillo y el tenedor se encuentra en el Spectator del 8 de marzo de 1711 , volumen 1, número 7 .

Despaché mi Cena tan pronto como pude, con mi habitual Taciturnidad; cuando, para mi total confusión, la Señora me vio dejar el cuchillo y el tenedor y colocarlos uno sobre el otro en mi plato, y me pidió que la complacera hasta el punto de sacarlos de esa figura y colocarlos uno al lado del otro. lado. No sabía cuál era el Absurdo que había cometido, pero supongo que había en ello alguna Superstición tradicional; y por lo tanto, en obediencia a la Señora de la Casa, dispuse mi Cuchillo y Tenedor en dos Líneas paralelas, que es la figura en la que siempre los pondré en el futuro, aunque no conozco ninguna Razón para ello.

Solo como aclaración: ¿son todas estas aduanas de EE. UU.? En el Reino Unido, los únicos que me enseñaron fueron: cuchillo y tenedor en una ^ ("V" invertida) indicaban que no habías terminado, ¡así que no te quitaron la cena! - y cuchillo y tenedor colocados en diagonal uno al lado del otro - // - para indicar que habías terminado. No conozco otros, aunque podría haberlos.
@TheHonRose Edité para especificar qué país. Las dos primeras referencias son del Reino Unido.
Gracias. Es interesante, el primero, cruzar el cuchillo y el tenedor, IIRC, habría sido considerado grosero cuando era niño. Autre temps, autre mores!

“Cruzar el cuchillo y el tenedor” significa colocarlos paralelos uno al lado del otro en el medio del plato en la posición de las 6:30. No significa hacer una forma de X con ellos. Tradicionalmente indica que ha terminado y el plato puede ser recogido por sirvientes o un camarero.

Bienvenido al sitio @kennethMurray. Estoy tratando de entender por qué el término "cruzar" se usaría para describir la acción de "colocarlos en paralelo". Este es un caso donde las fuentes son la única opción para eliminar la ambigüedad.
¿Cuáles son los orígenes de la etiqueta del lenguaje del cuchillo y el tenedor?
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