¿Cuál es el procedimiento para secar las hojas de Fenogreco?

Es invierno aquí. Deseo comprar muchas hojas frescas de alholva y luego secarlas para su uso posterior.

Preguntas:

  • ¿Qué procedimiento se debe seguir para secarlos en invierno lo más rápido posible sin que cojan hongos?

  • ¿Cuánto tiempo de secado se espera en invierno (temperatura diurna 21 C)?

  • ¿Puedo usar un ventilador para secarlos? ¿Tendrá eso algunos efectos adversos?

PD: NO deseo comprar máquinas/herramientas especiales para secar hierbas.

¿Por qué no simplemente comprar la variedad presecada?
@spiceyokooko Lo haré, cuando me prestes el dinero.
Me parece bien. ¡Aquí en el Reino Unido es al revés, es más barato comprar los secos importados, pero los frescos son caros!
@spiceyokooko Encontré que el ready-made es caro. Ahora que lo has comentado, compararé el precio del fresco con el readymade seco. Pero, dudo seriamente que el nuevo sea más caro.
@spiceyokooko Ayer verifiqué el precio: el fresco cuesta Rs. 14 "por kilogramo", y el seco disponible en paquetes cuesta 21 rupias por "25 gramos".
Anisha, gracias por tomarte el tiempo de publicar eso. Sin embargo, tenga en cuenta que las hierbas frescas tienen un porcentaje muy alto de contenido de agua (así como tallos y tallos inutilizables) y cuando se secan pueden perder una gran mayoría de su peso. Aún así, el fresco puede resultar de 2 a 3 veces más barato que el pre-secado. ¡Qué buena llamada!

Respuestas (3)

La mayor causa de moho u hongos es la humedad (humedad, humedad, agua en el aire) y las hojas, por naturaleza, producirán esto a medida que se sequen. Después de todo, el proceso de secado elimina el agua de la planta.

Siempre y cuando seque las hierbas en un área con abundante circulación de aire (para evitar la acumulación de humedad y eliminar la humedad a medida que se secan las hojas), todo estará bien.

Asegúrate de que las hierbas no estén amontonadas, extiéndelas en una bandeja para que el aire pueda circular a su alrededor. Dales la vuelta regularmente, todos los días o cada 6 horas más o menos para que se sequen de manera uniforme.

Retire las hojas o tallos dañados/aplastados/arrancados donde el moho pueda agarrarse y propagarse.

También recuerda que solo porque los tallos de las hojas exteriores pueden sentirse secos, el interior puede no estarlo, así que dales más tiempo para que se sequen de lo que piensas.

Tus consejos son útiles.

También puede ponerlos en su horno en su configuración más baja con la puerta ligeramente rota. Un viaje de una noche en el horno de esta manera los secaría, creo. Además, algo en lo que pensar es liofilizar las hierbas con algo así como gránulos de hielo seco. El nitrógeno líquido sería lo mejor, pero no es tan fácil de conseguir.

Alton Brown tuvo una gran idea para secar las hierbas con un ventilador y algunos filtros de aire. Probablemente pueda sustituir cualquier producto similar que encuentre en su casa:

http://www.foodnetwork.com/videos/drying-herbs/1278.html

El secado con ventilador no debería afectar tus hierbas de ninguna manera si lo haces bien.

Recibo el error "No se puede encontrar el video solicitado".
Eso es extraño... Puedo verlo bien... prueba esto: youtube.com/watch?v=zQUsAFhhGhk y míralo desde las 13:12
¿Cuál es el procedimiento para secar las hojas de Fenogreco?
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