¿Cómo logro el efecto espejo con agua?

No. Cuando se hace sin hacer trampa (agregando el "reflejo" en el procesamiento posterior), es una exposición corta y agua tranquila. Te sorprendería lo inquietantemente tranquila que puede estar la superficie del agua muy temprano en la mañana en un pequeño lago en el bosque; se puede ver la estela que dejaron las aves acuáticas hace unos minutos. Pero generalmente significa llegar allí a una hora desafortunada, lamentablemente sin cafeína.

Tomar una exposición prolongada hará que la imagen se vuelva borrosa, dejando (por lo general) una sugerencia de mancha vertical del color y las formas del paisaje y el cielo por encima de la línea de flotación. Eso también es un buen efecto, pero no es lo que estás buscando. No se puede obtener un reflejo más claro promediando a lo largo del tiempo.

Solo para agregar a la respuesta de Stan Rogers, aquí hay un ejemplo no procesado de tal desenfoque en la imagen reflejada después de una exposición de 15 segundos.

Si bien los objetos de la superficie son razonablemente nítidos, los reflejos claramente no lo son. Nótese también el efecto sobre las nubes, que se movían bastante rápido esa noche.

Como mencionó Stan, esos artefactos no son necesariamente malos per se, pero el resultado no es lo que diste como objetivo.

De Scott Kelby's, The Digital Photography Book (el primero)

Otra ventaja de fotografiar al amanecer (en lugar de al atardecer) es que el agua (en estanques, lagos, bahías, etc.) está más quieta al amanecer porque normalmente hay menos viento por la mañana que al final de la tarde. Entonces, si está buscando ese reflejo vítreo como un espejo en el lago, tiene muchas más posibilidades de obtener ese efecto al amanecer que al anochecer.

Entonces, para mejorar la probabilidad de recibir la inyección, debe levantarse temprano. Además, obtiene los bonitos colores de la mañana que se ven en la primera fotografía.