¿Cómo invertir el comportamiento de un interruptor?

^{simular este circuito : esquema creado con CircuitLab}

Esto podría funcionar.
Antes de intentar esto, verifique el equipo con el que necesita trabajar y mida el voltaje en el interruptor abierto. Si ve de 3 a 5 V, entonces aumenta la posibilidad de que esto funcione. De lo contrario, puede que no valga la pena intentarlo. Conecte el lado positivo al positivo del diagrama.

Cuando SW1 está abierto, R1 conduce, Q1 se enciende, el voltaje entre + y - se vuelve alrededor de 0,7 V (si la corriente del equipo no es demasiado alta). Existe una probabilidad razonable de que el equipo interprete 0,7 V como interruptor cerrado.

Cuando SW1 está cerrado, la base de Q1 está conectada a tierra, una pequeña cantidad de corriente se drena a través de R1. Si la resistencia de la fuente es pequeña en comparación con R1, el voltaje es alto.

Es posible que deba experimentar con un valor diferente de R1, pero lo más probable es que sea alrededor de 10K a 100K.

Ese tipo de interruptor normalmente solo está abierto. Funciona presionando una almohadilla conductora sobre las huellas de PCB expuestas.

Que yo sepa, no existe una forma pasiva de permitir la corriente cuando el dispositivo de control la bloquea y luego bloquearla cuando el dispositivo de control lo permite. En el mejor de los casos, terminaría permitiendo la corriente todo el tiempo o nada.

Si está de acuerdo con la posibilidad de romper el que tiene, puede probar una solución mecánica. De alguna manera, presione la almohadilla contra la PCB usando algo que no sea el pedal y use el pedal para soltarlo.

¡Buena suerte!

¡El método más simple es usar un relé! Conecte su interruptor a los pines de la bobina de los relés y el circuito que desea controlar a los pines que normalmente están abiertos. ¡Eso es todo!

Si mantiene presionado el pedal mientras enciende el dispositivo, cambiará la polaridad. Casi todos los teclados tienen este comportamiento.

Estaba pensando un poco más en este problema. No hay necesidad de arduino/uC/suministros externos, etc.
La solución es tan simple como puede ser:

Debe obtener el interruptor SPST que es NC (normalmente cerrado). Deberá volver a soldarlo en el lugar del original. Aquí hay algunos SPST NC que encontré en mi búsqueda rápida. Asegúrate de que pueda volver a su posición original y no tendrás otros problemas.

Algunas imágenes:
Tienes este tipo de interruptor (llámalo botón). Normalmente está ABIERTO. Cuando se presiona el pedal, se CERRA.

En cambio, para sus necesidades, necesita un botón que normalmente está CERRADO, luego, cuando se enciende, normalmente se ABRE.

Espero que esta sea la solución más simple disponible. Obtener el botón adecuado y ahí lo tienes.