¿Cómo asignar números a las opciones de respuesta en una escala bipolar?

Sí, es importante, y probablemente deberías optar por la escala Bsi tienes que usar números. Vea mi respuesta aquí en Cross Validated en respuesta a " ¿Es 0 un valor válido en una escala de Likert? " El cero en el medio Aes confuso (esto no quiere decir que no lo entiendo, pero ¿realmente confía en que todos los encuestados con los que te encuentres lo harán?), pero incluso si lo reemplazaras con 4 y agregaras 1 a las opciones actualmente etiquetadas 4–6, podrías obtener respuestas diferentes que si eliges (-3)–(+ 3). De cualquier manera, hay una connotación de "menos" aplicada a las opciones de la izquierda, lo que puede sesgar las respuestas. La opción Cincluso me confunde, así que diría que deberías descartarla por completo...

En mi opinión, la apuesta más segura sería etiquetar sus opciones de calificación con palabras, no con números. Para facilitar la respuesta, permita que las personas marquen las casillas o proporcionen códigos abreviados para sus preferencias, como "Prefiero encarecidamente la opción izquierda" = SLo "La opción derecha es ligeramente mejor" = Rm. Así es como presenté estas sugerencias en mi otra respuesta y la referencia de apoyo ^{(Schwarz, Knäuper, Hippler, Noelle-Neumann y Clark, 1991)} :

1. Permita que los encuestados marquen las celdas de una tabla correspondientes a su preferencia de respuesta: cada fila puede ser un elemento diferente y cada columna puede etiquetarse con su ancla de calificación, o viceversa, sin números involucrados. Así es como podría verse (si uno respondiera sabiamente):

   $\begin{array}{|c|c|c|c|c|c|c|}\hline&\tiny\text{Strongly Disagree}&\tiny\text{Disagree}&\tiny\text{Mildly Disagree}&\tiny\text{Mildly Agree}&\tiny\text{Agree}&\tiny\text{Strongly Agree}\\\hline\tiny\text{Tumblers: better than pumpers!}^*&&&&&&\checkmark\\\hline\tiny\text{I look fat in this dress.}&\checkmark\\\hline\end{array}$^*

   Wikipedia da otro estilo usando opciones marcadas (por Nicholas Smith ):

   

2. Los códigos de letras también se pueden sustituir por opciones numéricas si se van a llenar espacios en blanco para una lista de muchos elementos; por ejemplo, { SD, D, MD, MA, A, SA}. ¡No olvides incluir la leyenda!

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^{Referencia
Schwarz, N., Knäuper, B., Hippler, HJ, Noelle-Neumann, E. y Clark, L. (1991). Los valores numéricos de las escalas de calificación pueden cambiar el significado de las etiquetas de las escalas. Opinión pública trimestral, 55 (4), 570–582.}